Scaccia con fave verdi e ricotta
30 ricette
Pane cotto e fagioli
ingredienti
persone
4
Fagioli precotti
350 grammi
Cipolle
30 grammi
Olio extravergine di oliva
20 grammi
Pane raffermo
320 grammi
Sale iodato
q.b.
Acqua
q.b.
Piatti Unici da Italia
Pane cotto e fagioli
Pane cotto e fagioli
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta semplice e gustosa della mia tradizione familiare
preparazione
step 1
Per prima cosa tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire con l'olio extravergine di oliva in untegame di coccio, avendo l'accortezza di porlo su uno spargi-fiamma .
step 2
A questo punto unite i fagioli già cotti, un pizzico di sale e dell'acqua.
step 3
Per quanto riguarda l'acqua le dosi possono essere solo che indicative, in quanto dipende dalla durezza del pane, che all'inizio deve essere coperto dall'acqua.
step 4
Appena l'acqua bolle versatevi all'interno il pane rigorosamente raffermo tagliato a cubetti belli spessi e a fiamma medio-bassa con un cucchiaio di legno mescolate molto delicatamente .
step 5
Il pane appena sarà morbido e l'acqua completamente riassorbita è pronto per essere gustato.
