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Brioche con lievito madre

INGREDIENTI

Persone

4

Farina di farro

300 grammi

Farina integrale

400 grammi

Zucchero di canna

100 grammi

Latte di soia, gusto vaniglia

100 grammi

Lievito per prodotti da forno

500 grammi

Vanillina

2 bustine

Rhum

1 cucchiaino

Cannella macinata

1 cucchiaino

Brioche con lievito madre

Brioche con lievito madre

PRONTA IN

720 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Dolci
da Italia - Lazio

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con glutine

Foto Ricetta Brioche con lievito madre

Cornetti e cinnamon rolls fatti con lievito madre fresco!

Foto preparazione Brioche con lievito madre

Step 1

Scaldare il lievito madre liquido con il latte massimo 3o gradi. Aggiungerlo alla farina, zucchero, olio, aromi. Impastare per almeno 10 minuti.
Foto preparazione Brioche con lievito madre

Step 2

Lasciar lievitare fino al raddoppio io tutta la notte
Foto preparazione Brioche con lievito madre

Step 3

Fare forme a piacere guarnirle o riempirle a piacere, nel caso di cornetti, paninetti o girelle alla cannella
Foto preparazione Brioche con lievito madre

Step 4

Spennellare con latte vegetale.
Foto preparazione Brioche con lievito madre

Step 5

Lasciarle crescere per almeno 1 o 2 ore.
Foto preparazione Brioche con lievito madre

Step 6

Cuocere a 180 gradi per 30 minuti a forno statico.
Foto preparazione Brioche con lievito madre

Step 7

Dopo averle fatte raffreddare le ho cosparse di cioccolato fondente fuso! E cocco!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie749.36 kcal n.d.

Grassi4.23 g n.d.

Carboidrati179.51 g n.d.

Proteine24.11 g n.d.

Fibre14.3 g n.d.

Acqua50.55 g n.d.

Ceneri84.43 g n.d.

Zuccheri48.47 g n.d.

Amido103.58 g n.d.

Minerali +

Calcio7439.77 mg n.d.

Sodio13286.34 mg n.d.

Fosforo3368.28 mg n.d.

Potassio758.0 mg n.d.

Ferro17.71 mg n.d.

Magnesio42.7 mg n.d.

Zinco0.06 mg n.d.

Rame0.05 mg n.d.

Manganese0.22 mg n.d.

Selenio1.77 mcg n.d.

Fluoro0.09 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU2.96 IU n.d.

A RAE0.11 mcgRAE n.d.

B10.42 mg n.d.

B20.18 mg n.d.

B35.17 mg n.d.

B50.12 mg n.d.

B60.03 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C0.03 mg n.d.

E0.45 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K0.98 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi0.1 g n.d.

Polinsaturi0.24 g n.d.

Saturi0.05 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1158.28 g n.d.

Isoleucina945.28 g n.d.

Istidina534.27 g n.d.

Leucina1649.3 g n.d.

Lisina691.28 g n.d.

Metionina432.01 g n.d.

Tirosina725.27 g n.d.

Treonina705.28 g n.d.

Triptofano311.51 g n.d.

Valina1148.78 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.33 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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