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Crostatine caponatina e pinoli

INGREDIENTI

Persone

8

Basilico

8 foglie

Pinoli secchi

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Pepe

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Melanzane

1 unità

Peperoni rossi

1 unità

Patate

1 unità

Zucchine

1 unità

Sale

2 pizzichi

Burro

160 grammi

Formaggio spalmabile Philadelphia

250 grammi

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Crostatine caponatina e pinoli

Crostatine caponatina e pinoli

PRONTA IN

180 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Antipasti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con noci con lattosio con glutine vegetariano

Foto Ricetta Crostatine caponatina e pinoli

Conoscete la meravigliosa ricetta della Finta Sfoglia? Perfetta per la piccola pasticceria salata, semplice da realizzare anche chi non ha tanta dimestichezza in cucina.

Foto preparazione Crostatine caponatina e pinoli

Step 1

Setaccia la farina con il sale, unisci formaggio e burro a pezzetti, mescola con una forchetta o con il taglio di una spatola rigida fino a ottenere un briciolame più o meno regolare.
Foto preparazione Crostatine caponatina e pinoli

Step 2

Avvolgi le briciole nella pellicola compattando la massa in un rettangolo con un lato di una metà più lungo dellaltro, alto un po meno di un dito.
Foto preparazione Crostatine caponatina e pinoli

Step 3

Lascia riposare in frigorifero per una intera giornata.
Foto preparazione Crostatine caponatina e pinoli

Step 4

Sistema limpasto sulla spianatoia leggermente infarinata e piega la pasta tre volte, esattamente come per la sfoglia classica. Rimetti in frigorifero per mezzora. Ripeti loperazione altre due volte.
Foto preparazione Crostatine caponatina e pinoli

Step 5

Allinizio limpasto apparirà granuloso e disomogeneo, ma al terzo giro si uniformerà. Stendile la pasta sottile circa 4 - 5mm, con il coppapasta ricava dei dischetti e rivesti degli stampi monoporzione.
Foto preparazione Crostatine caponatina e pinoli

Step 6

Cuoci in bianco, in forno caldo 200°C finché le crostatine risultino ben dorate.
Foto preparazione Crostatine caponatina e pinoli

Step 7

Nel frattempo prepariamo la caponatina al forno. Riduci tutti gli ortaggi a dadini, condisci con sale e pepe e un bel giro d'olio e cuoci in forno caldo 180°C per una quarantina di minuti circa
Foto preparazione Crostatine caponatina e pinoli

Step 8

In una padellina antiaderente, tosta i pinoli e aggiungili agli ortaggi. Tieni da parte finché il tutto si intiepidisce.
Foto preparazione Crostatine caponatina e pinoli

Step 9

Composizione: Una volta che tutte le basi di finta sfoglia saranno cotte, completa con una cucchiaiata di caponatina e pinoli e decora con una fogliolina di basilico.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie386.45 kcal n.d.

Grassi28.58 g n.d.

Carboidrati27.78 g n.d.

Proteine7.58 g n.d.

Fibre5.32 g n.d.

Acqua78.67 g n.d.

Ceneri1.78 g n.d.

Zuccheri2.67 g n.d.

Amido19.51 g n.d.

Minerali +

Calcio27.16 mg n.d.

Sodio327.08 mg n.d.

Fosforo159.81 mg n.d.

Potassio367.03 mg n.d.

Ferro1.63 mg n.d.

Magnesio62.13 mg n.d.

Zinco1.21 mg n.d.

Rame0.2 mg n.d.

Manganese1.55 mg n.d.

Selenio19.73 mcg n.d.

Fluoro0.6 mcg n.d.

Vitamine +

A134.2 mcg n.d.

B10.2 mg n.d.

B20.1 mg n.d.

B32.25 mg n.d.

B50.46 mg n.d.

B60.27 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.03 mcg n.d.

C36.53 mg n.d.

E1.42 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.3 mcg n.d.

K10.0 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi5.45 g n.d.

Polinsaturi1.61 g n.d.

Saturi16.13 g n.d.

Colesterolo43.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.28 g n.d.

Isoleucina0.2 g n.d.

Istidina0.13 g n.d.

Leucina0.38 g n.d.

Lisina0.19 g n.d.

Metionina0.08 g n.d.

Tirosina0.13 g n.d.

Treonina0.17 g n.d.

Triptofano0.05 g n.d.

Valina0.25 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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