Quiche fiori di zucca, zucchine e pinoli
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Crostatine caponatina e pinoli
ingredienti
persone
8
Farina di frumento tipo 00
250 grammi
Formaggio spalmabile
250 grammi
Burro
160 grammi
Sale iodato
2 pizzichi
Zucchine
1 unità
Patate
1 unità
Peperoni rossi
1 unità
Melanzane
1 unità
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pinoli secchi
1 cucchiaio
Basilico
8 foglie
Antipasti da Italia
Crostatine caponatina e pinoli
Crostatine caponatina e pinoli
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Conoscete la meravigliosa ricetta della Finta Sfoglia? Perfetta per la piccola pasticceria salata, semplice da realizzare anche chi non ha tanta dimestichezza in cucina.
preparazione
step 1
Setaccia la farina con il sale, unisci formaggio e burro a pezzetti, mescola con una forchetta o con il taglio di una spatola rigida fino a ottenere un briciolame più o meno regolare.
step 2
Avvolgi le briciole nella pellicola compattando la massa in un rettangolo con un lato di una metà più lungo dellaltro, alto un po meno di un dito.
step 3
Lascia riposare in frigorifero per una intera giornata.
step 4
Sistema limpasto sulla spianatoia leggermente infarinata e piega la pasta tre volte, esattamente come per la sfoglia classica. Rimetti in frigorifero per mezzora. Ripeti loperazione altre due volte.
step 5
Allinizio limpasto apparirà granuloso e disomogeneo, ma al terzo giro si uniformerà. Stendile la pasta sottile circa 4 - 5mm, con il coppapasta ricava dei dischetti e rivesti degli stampi monoporzione.
step 6
Cuoci in bianco, in forno caldo 200°C finché le crostatine risultino ben dorate.
step 7
Nel frattempo prepariamo la caponatina al forno. Riduci tutti gli ortaggi a dadini, condisci con sale e pepe e un bel giro d'olio e cuoci in forno caldo 180°C per una quarantina di minuti circa
step 8
In una padellina antiaderente, tosta i pinoli e aggiungili agli ortaggi. Tieni da parte finché il tutto si intiepidisce.
step 9
Composizione: Una volta che tutte le basi di finta sfoglia saranno cotte, completa con una cucchiaiata di caponatina e pinoli e decora con una fogliolina di basilico.
