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Fusilli alle melanzane fritte e profumo di menta

INGREDIENTI

Persone

2

Sale

1 q.b.

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Olio di semi di girasole

1 q.b.

Menta fresca

1 cucchiaio

Melanzane

1 unità

Pasta di semola

150 grammi

Fusilli alle melanzane fritte e profumo di menta

Fusilli alle melanzane fritte e profumo di menta

PRONTA IN

20 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Sicilia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine vegano

Foto Ricetta Fusilli alle melanzane fritte e profumo di menta

Leggera rivisitazione di un grande piatto della tradizione culinaria sicula, sicuramente non leggerissimo ma molto, molto buono :

Foto preparazione Fusilli alle melanzane fritte e profumo di menta

Step 1

Tagliate la melanzana a listarelle sottili e friggetele in abbondante olio caldo. Quando saranno belle croccanti lasciatele asciugare su un foglio da cucina salandole leggermente.
Foto preparazione Fusilli alle melanzane fritte e profumo di menta

Step 2

Fate cuocere la pasta usate preferibilmente i fusilli e tiratela via due minuti prima del tempo di cottura, conservando una tazza di acqua di cottura.
Foto preparazione Fusilli alle melanzane fritte e profumo di menta

Step 3

Versate in una padella la pasta, le melanzane e un pò di acqua di cottura, continuate la cottura per 1 min e mantecate con olio extravergine. Aggiungete la menta e se vi piace della ricotta dura grattuggiata e del pepe.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie372.04 kcal n.d.

Grassi11.05 g n.d.

Carboidrati62.78 g n.d.

Proteine9.63 g n.d.

Fibre6.31 g n.d.

Acqua119.08 g n.d.

Ceneri2.08 g n.d.

Zuccheri5.85 g n.d.

Amido51.08 g n.d.

Minerali +

Calcio37.97 mg n.d.

Sodio200.84 mg n.d.

Fosforo173.8 mg n.d.

Potassio433.78 mg n.d.

Ferro2.01 mg n.d.

Magnesio57.83 mg n.d.

Zinco1.1 mg n.d.

Rame0.34 mg n.d.

Manganese1.04 mg n.d.

Selenio2.38 mcg n.d.

Fluoro0.01 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

B10.12 mg n.d.

B20.11 mg n.d.

B32.08 mg n.d.

B50.65 mg n.d.

B60.21 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C3.26 mg n.d.

E3.2 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K7.39 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi6.07 g n.d.

Polinsaturi3.07 g n.d.

Saturi1.45 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.56 g n.d.

Isoleucina0.45 g n.d.

Istidina0.25 g n.d.

Leucina0.82 g n.d.

Lisina0.3 g n.d.

Metionina0.12 g n.d.

Tirosina0.22 g n.d.

Treonina0.41 g n.d.

Triptofano0.15 g n.d.

Valina0.51 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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