Fusilli alle melanzane fritte e profumo di menta

INGREDIENTI

Persone

2

Melanzane

1 unit

Menta fresca

1 spoon

Olio di semi di girasole

1 to taste

Olio extravergine di oliva

1 to taste

Sale

1 to taste

Pasta di semola

150 grams

Fusilli alle melanzane fritte e profumo di menta

Fusilli alle melanzane fritte e profumo di menta

PRONTA IN

20 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Sicilia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con glutine

Foto Ricetta Fusilli alle melanzane fritte e profumo di menta

Leggera rivisitazione di un grande piatto della tradizione culinaria sicula, sicuramente non leggerissimo ma molto, molto buono :

Foto preparazione Fusilli alle melanzane fritte e profumo di menta

Step 1

Tagliate la melanzana a listarelle sottili e friggetele in abbondante olio caldo. Quando saranno belle croccanti lasciatele asciugare su un foglio da cucina salandole leggermente.
Foto preparazione Fusilli alle melanzane fritte e profumo di menta

Step 2

Fate cuocere la pasta usate preferibilmente i fusilli e tiratela via due minuti prima del tempo di cottura, conservando una tazza di acqua di cottura.
Foto preparazione Fusilli alle melanzane fritte e profumo di menta

Step 3

Versate in una padella la pasta, le melanzane e un pò di acqua di cottura, continuate la cottura per 1 min e mantecate con olio extravergine. Aggiungete la menta e se vi piace della ricotta dura grattuggiata e del pepe.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 372.04 kcal n.d.

Grassi 11.05 g n.d.

Carboidrati 62.78 g n.d.

Proteine 9.63 g n.d.

Fibre 6.31 g n.d.

Acqua 119.08 g n.d.

Ceneri 2.08 g n.d.

Zuccheri 5.85 g n.d.

Amido 51.08 g n.d.

Minerali +

Calcio 37.97 mg n.d.

Sodio 200.84 mg n.d.

Fosforo 173.8 mg n.d.

Potassio 433.78 mg n.d.

Ferro 2.01 mg n.d.

Magnesio 57.83 mg n.d.

Zinco 1.1 mg n.d.

Rame 0.34 mg n.d.

Manganese 1.04 mg n.d.

Selenio 2.38 mcg n.d.

Fluoro 0.01 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

B1 0.12 mg n.d.

B2 0.11 mg n.d.

B3 2.08 mg n.d.

B5 0.65 mg n.d.

B6 0.21 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 3.26 mg n.d.

E 3.2 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 7.39 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 6.07 g n.d.

Polinsaturi 3.07 g n.d.

Saturi 1.45 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.56 g n.d.

Isoleucina 0.45 g n.d.

Istidina 0.25 g n.d.

Leucina 0.82 g n.d.

Lisina 0.3 g n.d.

Metionina 0.12 g n.d.

Tirosina 0.22 g n.d.

Treonina 0.41 g n.d.

Triptofano 0.15 g n.d.

Valina 0.51 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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