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Fusilli alle melanzane fritte e profumo di menta

ingredienti

persone

2

Melanzane

1 unità

Menta fresca

1 cucchiaio

Olio di semi di girasole

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pasta di semola

150 grammi

Primi Piatti da Italia - Sicilia

Fusilli alle melanzane fritte e profumo di menta

Fusilli alle melanzane fritte e profumo di menta

vegano con glutine con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Fusilli alle melanzane fritte e profumo di menta

Leggera rivisitazione di un grande piatto della tradizione culinaria sicula, sicuramente non leggerissimo ma molto, molto buono :

Foto preparazione Fusilli alle melanzane fritte e profumo di menta

step 1

Tagliate la melanzana a listarelle sottili e friggetele in abbondante olio caldo. Quando saranno belle croccanti lasciatele asciugare su un foglio da cucina salandole leggermente.

Foto preparazione Fusilli alle melanzane fritte e profumo di menta

step 2

Fate cuocere la pasta usate preferibilmente i fusilli e tiratela via due minuti prima del tempo di cottura, conservando una tazza di acqua di cottura.

Foto preparazione Fusilli alle melanzane fritte e profumo di menta

step 3

Versate in una padella la pasta, le melanzane e un pò di acqua di cottura, continuate la cottura per 1 min e mantecate con olio extravergine. Aggiungete la menta e se vi piace della ricotta dura grattuggiata e del pepe.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 372.37 kcal n.d.

Grassi 11.05 g n.d.

Carboidrati 62.75 g n.d.

Proteine 9.63 g n.d.

Fibre 6.31 g n.d.

Acqua 119.08 g n.d.

Ceneri 2.08 g n.d.

Zuccheri 5.85 g n.d.

Amido 51.08 g n.d.

Minerali +

Calcio 37.97 mg n.d.

Sodio 200.84 mg n.d.

Fosforo 173.8 mg n.d.

Potassio 433.78 mg n.d.

Ferro 2.01 mg n.d.

Magnesio 57.83 mg n.d.

Zinco 1.1 mg n.d.

Rame 0.34 mg n.d.

Manganese 1.04 mg n.d.

Selenio 2.38 mcg n.d.

Fluoro 0.01 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

B1 0.12 mg n.d.

B2 0.11 mg n.d.

B3 2.08 mg n.d.

B5 0.65 mg n.d.

B6 0.21 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 3.26 mg n.d.

E 3.2 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 7.39 mcg n.d.

Colina totale Vit J 7.94 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 6.07 g n.d.

Polinsaturi 3.07 g n.d.

Saturi 1.45 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Insaturi 9.14 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.56 g n.d.

Isoleucina 0.45 g n.d.

Istidina 0.25 g n.d.

Leucina 0.82 g n.d.

Lisina 0.3 g n.d.

Metionina 0.12 g n.d.

Tirosina 0.22 g n.d.

Treonina 0.41 g n.d.

Triptofano 0.15 g n.d.

Valina 0.51 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio