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Insalata di carciofi crudi

ingredienti

persone

4

Limoni

2 grammi

Parmigiano

50 grammi

Olio extravergine di oliva

20 grammi

Carciofi

250 grammi

Sale iodato

5 grammi

Pepe

5 grammi

Antipasti da Italia

Insalata di carciofi crudi

Insalata di carciofi crudi

vegetariano con lattosio

pronta in

10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Insalata di carciofi crudi

insalata aromatica per accompagnare un carpaccio di bresaola

Foto preparazione Insalata di carciofi crudi

step 1

Mondare carciofi dalle foglie più dure e dalle spine. Dividere in quarti. immergerli in acqua acidulata con un limone spremuto.

Foto preparazione Insalata di carciofi crudi

step 2

Preparare un'emulsione con olio EVO, succo di limone, sale e pepe.

Foto preparazione Insalata di carciofi crudi

step 3

Affettare sottilmente i carciofi e aggiungerli all'emulsione, mescolando per amalgamare i sapori. Aggiungere scaglie di grana.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 96.9 kcal n.d.

Grassi 7.81 g n.d.

Carboidrati 1.6 g n.d.

Proteine 5.13 g n.d.

Fibre 1.48 g n.d.

Acqua 22.18 g n.d.

Ceneri 2.31 g n.d.

Zuccheri 0.32 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 163.29 mg n.d.

Sodio 705.07 mg n.d.

Fosforo 107.9 mg n.d.

Potassio 107.39 mg n.d.

Ferro 0.52 mg n.d.

Magnesio 20.4 mg n.d.

Zinco 0.45 mg n.d.

Rame 0.07 mg n.d.

Manganese 0.22 mg n.d.

Selenio 2.91 mcg n.d.

Fluoro 0.46 mcg n.d.

Vitamine +

A 25.13 mcg n.d.

B1 0.02 mg n.d.

B2 0.05 mg n.d.

B3 0.26 mg n.d.

B5 0.15 mg n.d.

B6 0.04 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.15 mcg n.d.

C 2.49 mg n.d.

E 0.8 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.06 mcg n.d.

K 8.42 mcg n.d.

Colina totale Vit J 9.38 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 4.6 g n.d.

Polinsaturi 0.62 g n.d.

Saturi 2.77 g n.d.

Colesterolo 8.5 mg n.d.

Insaturi 5.21 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.25 g n.d.

Isoleucina 0.24 g n.d.

Istidina 0.17 g n.d.

Leucina 0.44 g n.d.

Lisina 0.41 g n.d.

Metionina 0.12 g n.d.

Tirosina 0.26 g n.d.

Treonina 0.17 g n.d.

Triptofano 0.06 g n.d.

Valina 0.32 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio