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Insalata di carciofi crudi

INGREDIENTI

Persone

4

Pepe

5 grammi

Sale

5 grammi

Carciofi

250 grammi

Olio extravergine di oliva

20 grammi

Parmigiano

50 grammi

Limoni

2 grammi

Insalata di carciofi crudi

Insalata di carciofi crudi

PRONTA IN

10 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Antipasti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con lattosio vegetariano

Foto Ricetta Insalata di carciofi crudi

insalata aromatica per accompagnare un carpaccio di bresaola

Foto preparazione Insalata di carciofi crudi

Step 1

Mondare carciofi dalle foglie più dure e dalle spine. Dividere in quarti. immergerli in acqua acidulata con un limone spremuto.
Foto preparazione Insalata di carciofi crudi

Step 2

Preparare un'emulsione con olio EVO, succo di limone, sale e pepe.
Foto preparazione Insalata di carciofi crudi

Step 3

Affettare sottilmente i carciofi e aggiungerli all'emulsione, mescolando per amalgamare i sapori. Aggiungere scaglie di grana.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie96.9 kcal n.d.

Grassi7.81 g n.d.

Carboidrati1.63 g n.d.

Proteine5.13 g n.d.

Fibre1.48 g n.d.

Acqua22.18 g n.d.

Ceneri2.31 g n.d.

Zuccheri0.32 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio163.29 mg n.d.

Sodio705.07 mg n.d.

Fosforo107.9 mg n.d.

Potassio107.39 mg n.d.

Ferro0.52 mg n.d.

Magnesio20.4 mg n.d.

Zinco0.45 mg n.d.

Rame0.07 mg n.d.

Manganese0.22 mg n.d.

Selenio2.91 mcg n.d.

Fluoro0.46 mcg n.d.

Vitamine +

A25.13 mcg n.d.

B10.02 mg n.d.

B20.05 mg n.d.

B30.26 mg n.d.

B50.15 mg n.d.

B60.04 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.15 mcg n.d.

C2.49 mg n.d.

E0.8 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.06 mcg n.d.

K8.42 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi4.6 g n.d.

Polinsaturi0.62 g n.d.

Saturi2.77 g n.d.

Colesterolo8.5 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.25 g n.d.

Isoleucina0.24 g n.d.

Istidina0.17 g n.d.

Leucina0.44 g n.d.

Lisina0.41 g n.d.

Metionina0.12 g n.d.

Tirosina0.26 g n.d.

Treonina0.17 g n.d.

Triptofano0.06 g n.d.

Valina0.32 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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