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Mazzancolle alla crema di asparagi

ingredienti

persone

1

Pepe

q.b.

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Brodo granulare verdure

1 cucchiaio

Pane di farina di frumento

40 grammi

Olio extravergine di oliva

9 grammi

Asparagi di campo

240 grammi

Scalogni

50 grammi

Mazzancolle

135 grammi

Piatti Unici da Italia

Mazzancolle alla crema di asparagi

Mazzancolle alla crema di asparagi

con glutine con pesce con crostacei fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Mazzancolle alla crema di asparagi

Questa ricetta è perfetta per chi segue la dieta Zona e per chiunque desideri mangiare un piatto sano e leggero. Mazzancolle e asparagi: belle da vedere, buone da gustare! #intothefitness

Mazzancolle alla crema di asparagi step 1

step 1

Lava gli asparagi e, dopo aver eliminato la parte più legnosa dei gambi, tagliali a rondelle tenendo da parte una decina di cm di punte, poi trita finemente lo scalogno.

Mazzancolle alla crema di asparagi step 2

step 2

Versa metà dell'olio a disposizione sul fondo di una padella antiaderente, scaldalo pochi secondi e poi unisci il trito di scalogno e fallo rosolare insieme ai gambi di asparagi affettati.

Mazzancolle alla crema di asparagi step 3

step 3

Abbassa la fiamma e quando comincia ad appassire bagna con del brodo vegetale caldo.

Mazzancolle alla crema di asparagi step 4

step 4

Procedi con la cottura per una decina di minuti, poi con un mixer ad immersione frulla tutto fino ad ottenere una crema e intanto a parte sbollenta le punte di asparagi e tienile in caldo.

Mazzancolle alla crema di asparagi step 5

step 5

Pulisci le code di mazzancolle e condiscile con del pepe macinato fresco, poi rosolale con il resto dell'olio finché cominciano ad assumere un colore rosato.

Mazzancolle alla crema di asparagi step 6

step 6

A questo punto unisci le punte di asparagi, bagna con il vino bianco e fai cuocere finché il vino sarà completamente evaporato.

Mazzancolle alla crema di asparagi step 7

step 7

Ora puoi comporre il piatto versando la crema di asparagi sul fondo di una pirofila di ceramica e disponendovi sopra le code di mazzancolle e le punte di asparagi intere.

Mazzancolle alla crema di asparagi step 8

step 8

Servi il tutto accompagnato dal pane integrale caldo: il successo è assicurato!

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