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Carbonara con zucchine e mandorle

ingredienti

persone

4

Uova

3 unità

Zucchine

1 unità

Mandorle

1 cucchiaio

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Pasta di semola

300 grammi

Crema di formaggio

120 grammi

Parmigiano grattugiato

40 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

Carbonara con zucchine e mandorle

Carbonara con zucchine e mandorle

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Carbonara con zucchine e mandorle

Ottimo primo dal sapore delicato grazie al formaggio spalmabile e di veloce preparazione

Foto preparazione Carbonara con zucchine e mandorle

step 1

Lavate la zucchina, spuntate la e tagliatela a striscioline sottilissime, eventualmente aiutandovi con un pelapatate.

Foto preparazione Carbonara con zucchine e mandorle

step 2

Lessate la pasta in abbondante acqua salata ho usato i tortiglioni ma vanno bene le mezze maniche o una pasta a vostro piacimento

Foto preparazione Carbonara con zucchine e mandorle

step 3

Mettete il formaggio spalmabile in una ciotola e stemperatelo con una spatola, unite le uova e il parmigiano, regolate di sale e pepe e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea

Foto preparazione Carbonara con zucchine e mandorle

step 4

Scaldate l'olio con lo spicchio di aglio e rosolatevi le striscioline di zucchine a fuoco vivace per un minuto

Foto preparazione Carbonara con zucchine e mandorle

step 5

Toglietele e nella stessa padella, fate dorare le mandorle tagliate a listarelle per due minuti

Foto preparazione Carbonara con zucchine e mandorle

step 6

Scolate bene la pasta al dente e versatela direttamente nella ciotola con la crema di uova e formaggio e mescolate bene

Foto preparazione Carbonara con zucchine e mandorle

step 7

Distribuitevi sopra le zucchine, le mandorle e una macinata di pepe e servire

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 517.08 kcal n.d.

Grassi 22.12 g n.d.

Carboidrati 63.17 g n.d.

Proteine 20.71 g n.d.

Fibre 2.99 g n.d.

Acqua 93.12 g n.d.

Ceneri 3.07 g n.d.

Zuccheri 4.52 g n.d.

Amido 51.22 g n.d.

Minerali +

Calcio 201.15 mg n.d.

Sodio 408.13 mg n.d.

Fosforo 382.27 mg n.d.

Potassio 461.29 mg n.d.

Ferro 2.46 mg n.d.

Magnesio 72.81 mg n.d.

Zinco 2.37 mg n.d.

Rame 0.38 mg n.d.

Manganese 0.93 mg n.d.

Selenio 17.37 mcg n.d.

Fluoro 0.55 mcg n.d.

Vitamine +

A 194.8 mcg n.d.

B1 0.12 mg n.d.

B2 0.38 mg n.d.

B3 1.78 mg n.d.

B5 1.31 mg n.d.

B6 0.28 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.67 mcg n.d.

C 13.22 mg n.d.

E 1.97 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 1.04 mcg n.d.

K 3.21 mcg n.d.

Colina totale Vit J 113.73 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 8.03 g n.d.

Polinsaturi 2.51 g n.d.

Saturi 9.52 g n.d.

Colesterolo 192.46 mg n.d.

Insaturi 10.56 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.16 g n.d.

Isoleucina 1.02 g n.d.

Istidina 0.56 g n.d.

Leucina 1.87 g n.d.

Lisina 1.15 g n.d.

Metionina 0.44 g n.d.

Tirosina 0.75 g n.d.

Treonina 0.85 g n.d.

Triptofano 0.3 g n.d.

Valina 1.23 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio