Carbonara con zucchine e mandorle

INGREDIENTI

Persone

4

Uova

3 unit

Zucchine

1 unit

Mandorle

1 spoon

Aglio

1 wedge

Olio extravergine di oliva

1 spoon

Sale

1 to taste

Pepe

1 to taste

Pasta di semola

300 grams

Crema di formaggio

120 grams

Parmigiano grattugiato

40 grams

Carbonara con zucchine e mandorle

Carbonara con zucchine e mandorle

PRONTA IN

20 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci

Foto Ricetta Carbonara con zucchine e mandorle

Ottimo primo dal sapore delicato grazie al formaggio spalmabile e di veloce preparazione

Foto preparazione Carbonara con zucchine e mandorle

Step 1

Lavate la zucchina, spuntate la e tagliatela a striscioline sottilissime, eventualmente aiutandovi con un pelapatate.
Foto preparazione Carbonara con zucchine e mandorle

Step 2

Lessate la pasta in abbondante acqua salata ho usato i tortiglioni ma vanno bene le mezze maniche o una pasta a vostro piacimento
Foto preparazione Carbonara con zucchine e mandorle

Step 3

Mettete il formaggio spalmabile in una ciotola e stemperatelo con una spatola, unite le uova e il parmigiano, regolate di sale e pepe e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea
Foto preparazione Carbonara con zucchine e mandorle

Step 4

Scaldate l'olio con lo spicchio di aglio e rosolatevi le striscioline di zucchine a fuoco vivace per un minuto
Foto preparazione Carbonara con zucchine e mandorle

Step 5

Toglietele e nella stessa padella, fate dorare le mandorle tagliate a listarelle per due minuti
Foto preparazione Carbonara con zucchine e mandorle

Step 6

Scolate bene la pasta al dente e versatela direttamente nella ciotola con la crema di uova e formaggio e mescolate bene
Foto preparazione Carbonara con zucchine e mandorle

Step 7

Distribuitevi sopra le zucchine, le mandorle e una macinata di pepe e servire

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 516.89 kcal n.d.

Grassi 22.19 g n.d.

Carboidrati 63.22 g n.d.

Proteine 20.31 g n.d.

Fibre 2.99 g n.d.

Acqua 93.12 g n.d.

Ceneri 3.07 g n.d.

Zuccheri 4.52 g n.d.

Amido 51.22 g n.d.

Minerali +

Calcio 201.15 mg n.d.

Sodio 408.13 mg n.d.

Fosforo 382.27 mg n.d.

Potassio 461.29 mg n.d.

Ferro 2.46 mg n.d.

Magnesio 72.81 mg n.d.

Zinco 2.37 mg n.d.

Rame 0.38 mg n.d.

Manganese 0.93 mg n.d.

Selenio 17.37 mcg n.d.

Fluoro 0.55 mcg n.d.

Vitamine +

A 194.8 mcg n.d.

A IU 892.91 IU n.d.

A RAE 206.92 mcgRAE n.d.

B1 0.12 mg n.d.

B2 0.38 mg n.d.

B3 1.78 mg n.d.

B5 1.31 mg n.d.

B6 0.28 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.67 mcg n.d.

C 13.22 mg n.d.

E 1.97 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 1.04 mcg n.d.

K 3.21 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 8.03 g n.d.

Polinsaturi 2.51 g n.d.

Saturi 9.52 g n.d.

Colesterolo 192.46 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.16 g n.d.

Isoleucina 1.02 g n.d.

Istidina 0.56 g n.d.

Leucina 1.87 g n.d.

Lisina 1.15 g n.d.

Metionina 0.44 g n.d.

Tirosina 0.75 g n.d.

Treonina 0.85 g n.d.

Triptofano 0.3 g n.d.

Valina 1.23 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio