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Pesto di rucola

ingredienti

persone

4

Lievito alimentare in scaglie

1 cucchiaio

Pinoli secchi

40 grammi

Sale iodato

6 grammi

Olio extravergine di oliva

125 grammi

Rucola

250 grammi

Aglio

1 metà

Salse e sughi da Italia

Pesto di rucola

Pesto di rucola

vegano con noci con grassi buoni

pronta in

5 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pesto di rucola

Una fantastica variante del classico pesto al basilico, con una nota amara che non guasta in qualsiasi tipo di preparazione!

Pesto di rucola step 1

step 1

In un padellino tostate leggermente i pinoli attenti a non bruciarli, lo fanno facilmente... quindi toglieteli dal padellino, fateli raffreddare e poi tritateli leggermente a coltello.

Pesto di rucola step 2

step 2

Lavate ed asciugate le foglie di rucola, quindi mettetele in un robot da cucina.

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Pesto di rucola step 3

step 3

Aggiungete tutti gli ingredienti e frullate a colpetti le lame surriscaldate, altrimenti, alterano il sapore del pesto.

Pesto di rucola step 4

step 4

Il risultato non deve essere troppo liscio altrimenti più che un pesto diverrebbe una pappetta verde, deve rimanere tutto leggermente granuloso.

Pesto di rucola step 5

step 5

Il pesto è pronto! Potete subito utilizzarlo per le vostre preparazioni, oppure potete conservarlo in frigo chiuso in un barattolo o contenitore.

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