Pesto di rucola

INGREDIENTI

Persone

4

Lievito alimentare in scaglie

1 cucchiaio

Aglio

1 metà

Pinoli secchi

40 grammi

Rucola

250 grammi

Sale

6 grammi

Olio extravergine di oliva

125 grammi

Pesto di rucola

Pesto di rucola

PRONTA IN

5 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Salse e sughi
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con noci

Foto Ricetta Pesto di rucola

Una fantastica variante del classico pesto al basilico, con una nota amara che non guasta in qualsiasi tipo di preparazione!

Foto preparazione Pesto di rucola

Step 1

In un padellino tostate leggermente i pinoli attenti a non bruciarli, lo fanno facilmente... quindi toglieteli dal padellino, fateli raffreddare e poi tritateli leggermente a coltello.
Foto preparazione Pesto di rucola

Step 2

Lavate ed asciugate le foglie di rucola, quindi mettetele in un robot da cucina.
Foto preparazione Test tag

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Foto preparazione Pesto di rucola

Step 3

Aggiungete tutti gli ingredienti e frullate a colpetti le lame surriscaldate, altrimenti, alterano il sapore del pesto.
Foto preparazione Pesto di rucola

Step 4

Il risultato non deve essere troppo liscio altrimenti più che un pesto diverrebbe una pappetta verde, deve rimanere tutto leggermente granuloso.
Foto preparazione Pesto di rucola

Step 5

Il pesto è pronto! Potete subito utilizzarlo per le vostre preparazioni, oppure potete conservarlo in frigo chiuso in un barattolo o contenitore.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 340.34 kcal n.d.

Grassi 35.18 g n.d.

Carboidrati 4.99 g n.d.

Proteine 3.24 g n.d.

Fibre 1.45 g n.d.

Acqua 59.75 g n.d.

Ceneri 2.7 g n.d.

Zuccheri 1.68 g n.d.

Amido 0.14 g n.d.

Minerali +

Calcio 109.06 mg n.d.

Sodio 599.72 mg n.d.

Fosforo 95.74 mg n.d.

Potassio 305.8 mg n.d.

Ferro 1.7 mg n.d.

Magnesio 55.44 mg n.d.

Zinco 0.98 mg n.d.

Rame 0.19 mg n.d.

Manganese 1.14 mg n.d.

Selenio 0.79 mcg n.d.

Fluoro 0.03 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

A IU 1486.37 IU n.d.

A RAE 74.48 mcgRAE n.d.

B1 0.08 mg n.d.

B2 0.08 mg n.d.

B3 0.66 mg n.d.

B5 0.33 mg n.d.

B6 0.1 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 10.63 mg n.d.

E 5.68 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 92.14 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 24.71 g n.d.

Polinsaturi 6.91 g n.d.

Saturi 4.87 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.06 g n.d.

Isoleucina 0.06 g n.d.

Istidina 0.03 g n.d.

Leucina 0.11 g n.d.

Lisina 0.06 g n.d.

Metionina 0.03 g n.d.

Tirosina 0.05 g n.d.

Treonina 0.05 g n.d.

Triptofano 0.01 g n.d.

Valina 0.08 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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