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Pie crust

ingredienti

persone

8

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Burro

125 grammi

Zucchero bianco

25 grammi

Sale iodato

1/2 cucchiaino

Acqua

3 e 1/2 cucchiai

Dolci da Italia - Piemonte

Pie crust

Pie crust

vegetariano con glutine con lattosio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pie crust

E' un impasto simile alla pasta frolla perfetto per le crostate con ripieni molto liquidi o sciropposi, tipo appunto crostate di crema o di frutta, perfetto per la Apple pie. La forza di questo impasto sta nell'assenza delle uova, quindi perfetto per gli intolleranti.

Pie crust step 1

step 1

Lideale è usare un robot, ma va bene anche una forchetta. Mischia tutti gli ingredienti, all'inizio risulterà un composto come la sabbia umida, ma dopo avere impastato un po' con le mani otterrete una palla liscia

Pie crust step 2

step 2

e morbida, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

Pie crust step 3

step 3

Stendetela con un mattarello di circa 1 cm di spessore e trasferitela nella vostra teglia imburrata ed infarinata.

Pie crust step 4

step 4

Per la cottura in bianco, forate il fondo con una forchetta, livellate il bordo per regolarizzarlo coprite con un foglio di alluminio e riempite con dei fagioli secchi per non fare sollevare la pasta durante la cottura,

Pie crust step 5

step 5

cuocete così per 20 minuti in forno caldo a 180°, poi togliete la carta stagnola e i fagioli e proseguite ancora per 10 minuti. Per la classica crostata, basterà forare il fondo, riempire di marmellata e cuocere 30 min

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