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Scaloppina all'aceto balsamico di modena

INGREDIENTI

Persone

1

Aceto balsamico

35 grammi

Lombo di maiale

100 grammi

Scaloppina all'aceto balsamico di modena

Scaloppina all'aceto balsamico di modena

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PRONTA IN

15 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia - Emilia-Romagna

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con carne

Foto Ricetta Scaloppina all'aceto balsamico di modena

La scaloppina della tradizione

Foto preparazione Scaloppina all'aceto balsamico di modena

Step 1

Prendete un pezzo di lonza e ricavatene delle fette alte mezzo centimetro dopo di che battetele con il batticarne dall'interno verso l'esterno.
Foto preparazione Scaloppina all'aceto balsamico di modena

Step 2

Una volta battute le scaloppine procediamo con una leggera infarinatura quindi prepariamo una padella con una noce di burro e rosoliamo le nostre scaloppe bagnandole con un po' di brodo.
Foto preparazione Scaloppina all'aceto balsamico di modena

Step 3

A metà cottura aggiungiamo l'aceto balsamico di Modena in questo modo porteremo il tutto a cottura ottimale e intanto si formerà come un rivestimento che andrà a coprire la nostra scaloppina, come vuole la tradizione.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie225.03 kcal n.d.

Grassi12.27 g n.d.

Carboidrati7.71 g n.d.

Proteine20.43 g n.d.

Fibre0.0 g n.d.

Acqua94.4 g n.d.

Ceneri1.13 g n.d.

Zuccheri5.23 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio44.45 mg n.d.

Sodio77.05 mg n.d.

Fosforo213.65 mg n.d.

Potassio327.2 mg n.d.

Ferro0.91 mg n.d.

Magnesio21.2 mg n.d.

Zinco2.59 mg n.d.

Rame0.09 mg n.d.

Manganese0.06 mg n.d.

Selenio29.4 mcg n.d.

Fluoro0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A6.0 mcg n.d.

A IU20.0 IU n.d.

A RAE6.0 mcgRAE n.d.

B10.5 mg n.d.

B20.31 mg n.d.

B36.7 mg n.d.

B51.05 mg n.d.

B60.43 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.55 mcg n.d.

C0.0 mg n.d.

E0.21 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.7 mcg n.d.

K0.0 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi4.91 g n.d.

Polinsaturi1.94 g n.d.

Saturi4.27 g n.d.

Colesterolo63.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.79 g n.d.

Isoleucina0.91 g n.d.

Istidina0.78 g n.d.

Leucina1.57 g n.d.

Lisina1.7 g n.d.

Metionina0.52 g n.d.

Tirosina0.76 g n.d.

Treonina0.84 g n.d.

Triptofano0.23 g n.d.

Valina0.97 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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