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Scaloppina all'aceto balsamico di modena

ingredienti

persone

1

Lombo di maiale

100 grammi

Aceto balsamico

35 grammi

Secondi Piatti da Italia - Emilia-Romagna

Scaloppina all'aceto balsamico di modena

Scaloppina all'aceto balsamico di modena

con carne

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Scaloppina all'aceto balsamico di modena

La scaloppina della tradizione

Foto preparazione Scaloppina all'aceto balsamico di modena

step 1

Prendete un pezzo di lonza e ricavatene delle fette alte mezzo centimetro dopo di che battetele con il batticarne dall'interno verso l'esterno.

Foto preparazione Scaloppina all'aceto balsamico di modena

step 2

Una volta battute le scaloppine procediamo con una leggera infarinatura quindi prepariamo una padella con una noce di burro e rosoliamo le nostre scaloppe bagnandole con un po' di brodo.

Foto preparazione Scaloppina all'aceto balsamico di modena

step 3

A metà cottura aggiungiamo l'aceto balsamico di Modena in questo modo porteremo il tutto a cottura ottimale e intanto si formerà come un rivestimento che andrà a coprire la nostra scaloppina, come vuole la tradizione.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 225.03 kcal n.d.

Grassi 12.27 g n.d.

Carboidrati 7.42 g n.d.

Proteine 20.83 g n.d.

Fibre 0.0 g n.d.

Acqua 94.4 g n.d.

Ceneri 1.13 g n.d.

Zuccheri 5.23 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 44.45 mg n.d.

Sodio 77.05 mg n.d.

Fosforo 213.65 mg n.d.

Potassio 327.2 mg n.d.

Ferro 0.91 mg n.d.

Magnesio 21.2 mg n.d.

Zinco 2.59 mg n.d.

Rame 0.09 mg n.d.

Manganese 0.06 mg n.d.

Selenio 29.4 mcg n.d.

Fluoro 0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A 6.0 mcg n.d.

B1 0.5 mg n.d.

B2 0.31 mg n.d.

B3 6.7 mg n.d.

B5 1.05 mg n.d.

B6 0.43 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.55 mcg n.d.

C 0.0 mg n.d.

E 0.21 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.7 mcg n.d.

K 0.0 mcg n.d.

Colina totale Vit J 72.9 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 4.91 g n.d.

Polinsaturi 1.94 g n.d.

Saturi 4.27 g n.d.

Colesterolo 63.0 mg n.d.

Insaturi 6.85 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.79 g n.d.

Isoleucina 0.91 g n.d.

Istidina 0.78 g n.d.

Leucina 1.57 g n.d.

Lisina 1.7 g n.d.

Metionina 0.52 g n.d.

Tirosina 0.76 g n.d.

Treonina 0.84 g n.d.

Triptofano 0.23 g n.d.

Valina 0.97 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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