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Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal

INGREDIENTI

Persone

2

Pepe

1 q.b.

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Sale marino integrale

1 q.b.

Basilico

6 foglie

Lievito alimentare in scaglie

2 cucchiai

Sesamo

10 grammi

Mandorle

30 grammi

Bacche di Physalis

30 grammi

Aglio

1 spicchio

Cipollotti rossi

1 unità

Curry in polvere

1 cucchiaio

Peperoni rossi

20 grammi

Zucchine

450 grammi

Spaghetti

200 grammi

Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal

Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal

PRONTA IN

25 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con noci con glutine vegano

Foto Ricetta Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal

Gli spaghetti sono il formato di pasta italiano per eccellenza: si adatta a ogni condimento! Provali con la crema di zucchine, arricchita dal sapore acidulo delle bacche di Physalis e dalla granella di mandorle. L'accostamento è perfetto.

Foto preparazione Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal

Step 1

In una capiente casseruola affetta grossolanamente tutte le verdure lavate: zucchine, peperone, cipollotto e aglio.
Foto preparazione Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal

Step 2

Aggiungi acqua fino a coprire le verdure, un cucchiaino di curry, un pizzico di sale e cuoci fino a quando le verdure saranno belle tenere e l'acqua di cottura leggermente evaporata.
Foto preparazione Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal

Step 3

Passa le verdure al frullatore, riducendo in una crema liscia e omogenea. In un'altra casseruola porta a bollore l'acqua per la pasta, tuffa gli spaghetti e scolali molto al dente.
Foto preparazione Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal

Step 4

Versa in una casseruola la crema di zucchine e la pasta, rimetti sul fuoco e termina la cottura della pasta nella crema di verdure.
Foto preparazione Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal

Step 5

Frulla grossolanamente le mandorle, aggiungi i semi di sesamo e il lievito alimentare in scaglie e frulla nuovamente fino a ottenere una consistenza tipo parmigiano.
Foto preparazione Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal

Step 6

Servite gli spaghetti conditi con un filo di olio crudo, una manciata di parmigiano di mandorle, una di bacche di Physalis reidratate e foglie di basilico.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie590.57 kcal n.d.

Grassi16.92 g n.d.

Carboidrati95.66 g n.d.

Proteine22.28 g n.d.

Fibre10.72 g n.d.

Acqua239.75 g n.d.

Ceneri4.61 g n.d.

Zuccheri6.1 g n.d.

Amido68.21 g n.d.

Minerali +

Calcio187.37 mg n.d.

Sodio209.55 mg n.d.

Fosforo508.85 mg n.d.

Potassio1387.98 mg n.d.

Ferro5.65 mg n.d.

Magnesio190.43 mg n.d.

Zinco3.92 mg n.d.

Rame0.94 mg n.d.

Manganese2.12 mg n.d.

Selenio6.61 mcg n.d.

Fluoro0.18 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

B10.27 mg n.d.

B20.32 mg n.d.

B34.13 mg n.d.

B51.36 mg n.d.

B60.64 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C81.41 mg n.d.

E5.59 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K19.81 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi9.62 g n.d.

Polinsaturi4.46 g n.d.

Saturi2.12 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.12 g n.d.

Isoleucina0.89 g n.d.

Istidina0.54 g n.d.

Leucina1.66 g n.d.

Lisina0.76 g n.d.

Metionina0.29 g n.d.

Tirosina0.5 g n.d.

Treonina0.75 g n.d.

Triptofano0.29 g n.d.

Valina1.03 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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