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Funghi Cardoncelli Gratinati

ingredients

servings

4

Cardoncelli mushrooms

1 oz

Extra virgin olive oil

to taste

Garlic

1 wedge

Salt

to taste

Pepper

to taste

Parsley

1 sprig

Breadcrumbs

1 handful

second courses from Italy - Puglia

Funghi Cardoncelli Gratinati

Funghi Cardoncelli Gratinati

vegan with gluten high in potassium

ready in

30 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Funghi Cardoncelli Gratinati

Un contorno autunnale tipico della cucina pugliese sono i Funghi cardoncelli gratinati!

Funghi Cardoncelli Gratinati step 1

step 1

Pulite accuratamente i funghi con un coltellino eliminando la parte terminale del fungo ricoperta di terra. Pulite la testa dei funghi con l’acqua e poi strofinando con uno strofinaccio pulito.

Funghi Cardoncelli Gratinati step 2

step 2

Sistemateli con il gambo rivolto verso l’alto in una teglia con un filo d'olio.

Funghi Cardoncelli Gratinati step 3

step 3

A parte, in una coppetta, mescolate una manciata di prezzemolo tritato, 1 o 2 spicchi d’aglio tritati, il sale e il pepe.

Funghi Cardoncelli Gratinati step 4

step 4

Cospargete con questo composto i funghi, poi aggiungete una spolverata di pangrattato e qualche goccia d’olio.

Funghi Cardoncelli Gratinati step 5

step 5

Accendete il forno a 200° e, quando sarà ben caldo, infornate i funghi per circa 20 minuti o comunque finchè saranno ben dorati in superficie. Regolatevi, in ogni caso, secondo i vostri gusti: se li volete ben cotti e meno carnosi, proseguite la cottura ancora qualche minuto.

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