Drive away with green broad beans and ricotta
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Melanzane ripiene
ingredients
servings
4
Aubergine
2 unit
Grated Parmesan cheese
6 spoons
Oregano
2 teaspoons
Mozzarella cheese
150 oz
Extra virgin olive oil
a bit
Cherry tomatoes
10 unit
Salt
3 pinches
Capers
2 spoons
Garlic
1 half wedge
Breadcrumbs
8 spoons
Basil
4 leafs
second courses from Italy
Melanzane ripiene
Melanzane ripiene
ready in
1 hour
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Melanzane saporite e stuzzicanti sia come antipasto che secondo. Buonissime anche fredde
preparation
step 1
Tagliare le melanzane per la lunghezza, scavare la polpa , tagliarla a pezzettini e tenerla da parte
step 2
Lessare per pochi minuti le barchette di melanzane o infornarle per poco tempo per ammorbidirle
step 3
In una padella mettere l'olio e l'aglio.Saltare a fiamma viva i cubetti di polpa di melanzana
step 4
aggiungere i pomodorini tagliati a pezzettini, l'organo, il sale, I capperi, il formaggio, il basilico il pangrattato, la mozzarella tagliata finemente,un filo di olio e ammalgamare
step 5
Riempire le barchette di melanzane con il composto e sistemarle in una pirofila.
step 6
Condire con un po' di pangrattato, basilico e olio
step 7
Infornare in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti
step 8
Buon appetito
