Scaccia con fave verdi e ricotta
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Melanzane ripiene
ingredienti
persone
4
Melanzane
2 unità
Parmigiano grattugiato
6 cucchiai
Origano
2 cucchiaini
Mozzarella
150 grammi
Olio extravergine di oliva
un po'
Pomodorini
10 unità
Sale
3 pizzichi
Capperi
2 cucchiai
Aglio
1 mezzo spicchio
Pangrattato
8 cucchiai
Basilico
4 foglie
Secondi Piatti da Italia
Melanzane ripiene
Melanzane ripiene
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Melanzane saporite e stuzzicanti sia come antipasto che secondo. Buonissime anche fredde
preparazione
step 1
Tagliare le melanzane per la lunghezza, scavare la polpa , tagliarla a pezzettini e tenerla da parte
step 2
Lessare per pochi minuti le barchette di melanzane o infornarle per poco tempo per ammorbidirle
step 3
In una padella mettere l'olio e l'aglio.Saltare a fiamma viva i cubetti di polpa di melanzana
step 4
aggiungere i pomodorini tagliati a pezzettini, l'organo, il sale, I capperi, il formaggio, il basilico il pangrattato, la mozzarella tagliata finemente,un filo di olio e ammalgamare
step 5
Riempire le barchette di melanzane con il composto e sistemarle in una pirofila.
step 6
Condire con un po' di pangrattato, basilico e olio
step 7
Infornare in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti
step 8
Buon appetito
