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Spaghetti All'assassina

ingredients

servings

4

Spaghetti

320 oz

Garlic

2 wedges

Extra virgin olive oil

to taste

Cherry tomatoes

5 unit

Canned tomato sauce, with salt

250 oz

Salt

to taste

Chili pepper

to taste

first courses from Italy - Puglia

Spaghetti All'assassina

Spaghetti All'assassina

vegan with gluten high in potassium

ready in

40 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Spaghetti All'assassina

Uno dei piatti tradizionali della cucina povera pugliese sono gli Spaghetti all'assassina!

Spaghetti All'assassina step 1

step 1

In una padella di ferro dal fondo spesso (sarebbe opportuno che fosse di ferro perché influisce sul tipo di cottura) fate soffriggere nell'olio gli spicchi d’aglio e il peperoncino.

Spaghetti All'assassina step 2

step 2

Non appena raggiungono al giusta doratura, aggiungete gli spaghetti e lasciateli tostare bene.

Spaghetti All'assassina step 3

step 3

Unite, poi, i pomodorini tagliati a metà e lasciate insaporire.

Spaghetti All'assassina step 4

step 4

Subito dopo unite la passata di pomodoro e qualche mestolo di acqua bollente.

Spaghetti All'assassina step 5

step 5

Man mano che l'acqua evapora, aggiungete dell'altra perchè la pasta si cuocia.

Spaghetti All'assassina step 6

step 6

A metà cottura sistemare di sale.

Spaghetti All'assassina step 7

step 7

Quando gli spaghetti saranno quasi completamente cotti, smettete di aggiungere acqua, alzate la fiamma al massimo e lasciateli sfrigolare per qualche minuto, senza toccarli, in modo che si crei la crosticina.

Spaghetti All'assassina step 8

step 8

Il risultato finale sarà una spaghettata al dente, saporita, croccante e bruciacchiata. Una volta pronti, servire subito.

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