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Sugo di melanzane al profumo di zenzero

ingredients

servings

4

Aubergine

2 unit

Spring onions

3 unit

Extra virgin olive oil

2 spoons

Garlic

3 wedges

Ginger

1 piece

Homemade tomato sauce

1 cup

Salt

2 pinches

Sauces from Italy - Piemonte

Sugo di melanzane al profumo di zenzero

Sugo di melanzane al profumo di zenzero

vegan high in fiber high in potassium

ready in

40 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Sugo di melanzane al profumo di zenzero

Un sughetto davvero delizioso e saporito

Sugo di melanzane al profumo di zenzero step 1

step 1

Tagliare le melanzane a dadini di circa 1 cm. Tagliare anche la parte verde del cipollotto (l'unica che verrà usata)

Sugo di melanzane al profumo di zenzero step 2

step 2

Tritare finemente l'aglio è grattugiare lo zenzero.

Sugo di melanzane al profumo di zenzero step 3

step 3

Mettere una padella capiente sul fuoco con l'olio. Aggiungere il cipollotto e l'aglio, salare un pochino e saltare per qualche minuto

Sugo di melanzane al profumo di zenzero step 4

step 4

Aggiungere le melanzane, la passata e se serve un goccino d'acqua. Cuocere a fiamma medio bassa mescolando di tanto in tanto

Sugo di melanzane al profumo di zenzero step 5

step 5

Quando mancano 10 minuti alla fine della cottura aggiungere lo zenzero grattugiato. Se serve, mettere ancora un pochino di sale.

Sugo di melanzane al profumo di zenzero step 6

step 6

Il sughetto è pronto dopo circa 30 minuti. Ed ecco i miei fusilli di lenticchie rosse condite a puntino.

Sugo di melanzane al profumo di zenzero step 7

step 7

Buon appetito

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