Drive away with green broad beans and ricotta
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Totani all'insalata
ingredients
servings
4
Squid
1000 oz
Carrots
1 unit
Garlic
1 wedge
Celery
1 stem
Extra virgin olive oil
3 spoons
Salt
1 pinch
Lemons
1 unit
Parsley
1 sprig
Green olives
1 handful
second courses from Italy
Totani all'insalata
Totani all'insalata
ready in
1 hour
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Ricetta pratica e veloce. Un'economica variante del polpo,infatti lo si può fare anche con le patate
preparation
step 1
Lavate bene sotto acqua corrente fredda il totano privandolo di tutti gli scarti.
step 2
In una pentola mettere a bollire acqua,sale,un po' di pepe,il sedano,la carota e l'aglio.
step 3
Quando arriva a bollore calare il totano nell'acqua,ma prima di immergerlo del tutto iniziate piano con i tentacoli. Quando iniziano ad arricciarsi lo calate del tutto.
step 4
Cuocete il tutto per circa 30-40 minuti.
step 5
Scolate l'acqua e lasciate freddare il totano. Una volta raffreddato tagliatelo a tocchetti e conditelo con olio,sale,pepe,prezzemolo e limone.
