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Crostata vegana al cioccolato

ingredienti

persone

12

Cioccolato fondente, senza latte

200 grammi

Latte di cocco in scatola

240 grammi

Lievito per dolci

5 grammi

Acqua

60 grammi

Olio di semi di mais

30 grammi

Olio extravergine di oliva

40 grammi

Zucchero di canna

70 grammi

Farina di grano tenero

230 grammi

Cacao amaro

20 grammi

Dolci da Italia

Crostata vegana al cioccolato

Crostata vegana al cioccolato

vegano con glutine

pronta in

3 ore 40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostata vegana al cioccolato

Una crostata tutta al cioccolato, con una base di frolla friabile e un ripieno cremoso.

Crostata vegana al cioccolato step 1

step 1

Unite in una ciotola lo zucchero, i due tipi di olio e l’acqua e girate con una frusta. Poi aggiungete la farina, il cacao e il lievito e impastate a mano o nella planetaria per qualche minuto.

Crostata vegana al cioccolato step 2

step 2

Quando avete ottenuto un impasto liscio e ben amalgamato formate una palla e avvolgetela nella pellicola. Lasciate riposare l’impasto in frigo per 1 ora.

Crostata vegana al cioccolato step 3

step 3

Dopodiché stendete l’impasto sul piano di lavoro con il mattarello. Dovete ottenere una sfoglia sottile ideale per le crostate e i biscotti.

Crostata vegana al cioccolato step 4

step 4

Disponete la sfoglia su un foglio di carta forno e adagiatelo in una teglia per crostate. Posizionate un foglio di carta forno all’interno della crostata e coprite la superficie con del riso o dei legumi secchi.

Crostata vegana al cioccolato step 5

step 5

Il peso del riso non farà crescere la base della crostata che resterà bassa. Poi infornate la crostata a 175° per 25 minuti.

Crostata vegana al cioccolato step 6

step 6

Intanto preparate la ganache al cioccolato: Tritate finemente il cioccolato e tenetelo da parte in una ciotola.

Crostata vegana al cioccolato step 7

step 7

Aprite la lattina di cocco (che deve essere lasciata in frigo almeno per una notte) e separate la parte densa da quella liquida. Versate solo la parte densa del latte di cocco in un tegame e scaldate a fiamma media.

Crostata vegana al cioccolato step 8

step 8

Prima che raggiunga il bollore togliete il tegame dal fuoco e versate il latte di cocco nella ciotola del cioccolato. Copritelo completamente e aspettate 1 minuto prima di girare.

Crostata vegana al cioccolato step 9

step 9

Amalgamate con una frusta fino a ottenere una ganache al cioccolato. Una volta sfornata la base della crostata non vi resta che versare la ganache all’interno. Lasciate raffreddare la crostata in frigo per 2 ore.

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