![Cheesecake tropicale con cavolfiore Cheesecake tropicale con cavolfiore](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1596102985/rh4tisu6r01rkcjrs752.jpg)
Cheesecake tropicale con cavolfiore
Dolci da Italia
Crostata vegana al cioccolato
Crostata vegana al cioccolato
pronta in
3 ore 40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Una crostata tutta al cioccolato, con una base di frolla friabile e un ripieno cremoso.
Unite in una ciotola lo zucchero, i due tipi di olio e l’acqua e girate con una frusta. Poi aggiungete la farina, il cacao e il lievito e impastate a mano o nella planetaria per qualche minuto.
Quando avete ottenuto un impasto liscio e ben amalgamato formate una palla e avvolgetela nella pellicola. Lasciate riposare l’impasto in frigo per 1 ora.
Dopodiché stendete l’impasto sul piano di lavoro con il mattarello. Dovete ottenere una sfoglia sottile ideale per le crostate e i biscotti.
Disponete la sfoglia su un foglio di carta forno e adagiatelo in una teglia per crostate. Posizionate un foglio di carta forno all’interno della crostata e coprite la superficie con del riso o dei legumi secchi.
Il peso del riso non farà crescere la base della crostata che resterà bassa. Poi infornate la crostata a 175° per 25 minuti.
Intanto preparate la ganache al cioccolato: Tritate finemente il cioccolato e tenetelo da parte in una ciotola.
Aprite la lattina di cocco (che deve essere lasciata in frigo almeno per una notte) e separate la parte densa da quella liquida. Versate solo la parte densa del latte di cocco in un tegame e scaldate a fiamma media.
Prima che raggiunga il bollore togliete il tegame dal fuoco e versate il latte di cocco nella ciotola del cioccolato. Copritelo completamente e aspettate 1 minuto prima di girare.
Amalgamate con una frusta fino a ottenere una ganache al cioccolato. Una volta sfornata la base della crostata non vi resta che versare la ganache all’interno. Lasciate raffreddare la crostata in frigo per 2 ore.