croquetas de pescado con azafrán
10 recetas
guiso de pescado
ingredientes
personas
4
Pulpo almizclado
150 gramos
Sepia
150 gramos
Pulpo
100 gramos
Gambas
100 gramos
Pulpa de tomate
4 cucharas
Vino blanco
1 vaso
Ajo
1 diente
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Perejil
1 ramita
Sal yodada
a gusto
Ají en polvo
a gusto
segundo plato de Italia
guiso de pescado
guiso de pescado
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
sencillo plato de sabor único
preparación
paso 1
Lo puse a calentar un diente de ajo cortado por la mitad con un poco de oliva EV aceite de oliva en sughiera
paso 2
Cuando el aceite se haya calentado añadí la mezcla de mariscos (excepto camarones), que empapado en un vaso de vino blanco, dejar que se evapore, luego cubrir y estofado a fuego lento unos 5 minutos.
paso 3
Entonces me quita el ajo y añadí 4-5 cucharadas de tomate picado (incluso mejor en el verano para añadir 2 o 3 tomates maduros, cortados en trozos pequeños), y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos
paso 4
En este punto, casi cocinado, añadí las gambas peladas y dejar cocer unos minutos sin la tapa para evaporar el exceso de agua. Me salada y mezclado de vez en cuando.
paso 5
Por último he añadido una pizca de perejil picado deja con la luna creciente, un poco de polvo de chile y deje que el fuego unos momentos.
