pastel de chocolate con crema de leche y trocitos de chocolate
7 recetas
Pastel con crema y crema diplomática
ingredientes
personas
10
Aroma vainilla
1 unidad
Azúcar blanca
350 gramos
Agua
200 ml
Cacao amargo
2 cucharas
Crema fresca
500 gramos
Leche entera
250 ml
Huevo, clara
2 gramos
Vanillina
2 bolsitas
Fécula de papa
1 cuchara
Huevo, yema
2 unidad
Harina de arroz
75 gramos
Almidón de maíz, Maicena
75 gramos
Huevos
5 unidad
postres de Italia
Pastel con crema y crema diplomática
Pastel con crema y crema diplomática
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
gluten de pasteles gratis y delicioso!
preparación
paso 1
La primera cosa a prepararse es la esponja. Batir los huevos con el azúcar hasta que llegan olas espumosas y de color amarillo claro.
paso 2
Añadir la cucharada de extracto de vainilla y ensamblar durante unos segundos para hacer que se funda.
paso 3
Tamizar la harina de arroz y almidón de maíz y añadir a la mezcla de montado. Remover suavemente de abajo hacia arriba, teniendo cuidado de no retirar los óvulos.
paso 4
La grasa y la harina (con harina de arroz) un molde, posiblemente con bisagras, a 24 cm de diámetro y se vierte la mezcla sosteniendo el cuenco lo más cerca posible al molde.
paso 5
Hornear en horno pre-calentado a 180 ° durante 35-40 minutos. Es importante no abrir el horno antes de 30 minutos o el pastel se desinfla. Mi al horno a 33 minutos.
paso 6
Antes de encender los dejaron enfriar unos minutos en la sartén. Mientras espera a que la torta enfriar lugar en el congelador (o refrigerador) cuencos que se utilizarán para la crema de leche.
paso 7
La crema diplomática no es otro que la unión de las natillas y crema batida. La primera cosa a prepararse es la crema a ser muy frío para ser capaz de mezclar la crema.
paso 8
Para hacer la crema pastelera en una olla mezclar el rojo y 60 gramos de azúcar hasta que se vuelven casi blanco. Añadir la harina y la vainilla y mezclar a fondo la eliminación de todos los grumos posibles.
paso 9
'Idealmente, tamizar la harina, ya que es muy fácil de encontrar pequeñas aglomeraciones en el paquete que se vuelven difíciles de manejar en la crema.
paso 10
Colocar un calor sobre y añadir la leche caliente un poco a la vez. Siempre se debe mezclar y aumentar la velocidad una vez que comience a espesar o formar grumos.
paso 11
Verter en un recipiente y dejar enfriar por completo que cubre, en contacto con la película para evitar la formación de una costra.
paso 12
Una vez que la crema es frío, montar la nata y añadir un poco a la vez que la crema siempre asegurándose de que no lo desarme.
paso 13
Este será el relleno de la torta y si se desea se puede utilizar para la decoración como en mi caso (mantener a un lado 4-5 cucharadas).
paso 14
Una vez fría, la esponja se limpia desde el exterior, ya que es difícil. Eliminar, en la medida de lo posible, la corteza superior e inferior que podría dar problemas cuando el corte de las rebanadas.
paso 15
Preparar el jarabe mezclando agua caliente y el azúcar con la adición de unas gotas de aroma. Consejo para tratar de ver si se ha alcanzado el sabor deseado. Será entonces dividido por igual entre las dos capas.
paso 16
Para la cobertura de batir las claras de huevo con una pizca de sal y la crema. Añadir la nata y el azúcar y el cacao sabor a ver si tiene el sabor deseado.
paso 17
Junta ligeramente amargo dejará ir tan para compensar la dulzura de bizcocho y crema diplomática. Añadir las claras de huevo y mezclar suavemente para que no se desmantelarlos.
paso 18
Cortada en dos discos de la esponja y se puso el primer plato que usted desee utilizar, en mi caso el resellable sartén.
paso 19
Para hacer desastres con la posición cubierta tiras de papel de pergamino 4 debajo del disco que se retira la cubierta una vez terminado.
paso 20
Mojar la primera mitad del disco con moja y se extienden a lo largo de la crema diplomática creando una capa homogénea, sin olvidarse de mantener a un lado un poco para la decoración.
paso 21
Coloque el segundo disco y sumergirlo con el almíbar se mantuvo. Cubrir con la crema de chocolate y decorar con manga pastelera, con crema diplomática avanzada.
paso 22
Alternativamente, puede utilizar los chips de chocolate (con toda la crema para el relleno).
