1

compartes en

Caldo de almejas

ingredientes

personas

4

Almejas

1000 gramos

Cebollas

1 unidad

Ajo

1 diente

Cilantro

1 taza

Merkén

1 gramo

Zanahorias

1 unidad

Tomillo deshidratado

a gusto

Sal yodada

a gusto

Vino blanco

1 vaso

Orégano

a gusto

Aceite de oliva virgen extra, para freir

3 cucharas

platos únicos de Chile

Caldo de almejas

Caldo de almejas

con marisco

lista en

30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

Caldo de almejas

Como es un clásico y parte de mi estilo en buscar recetas que rescaten sabores y tradiciones! Nuestro mar debe ser protagonista en la mesa!

Caldo de almejas paso 1

paso 1

Para este caldo necesitamos comenzar con elementos de la tierra para dar la bienvenida a estas deliciosas almejas! Por eso vamos a preparar un sofrito.

Caldo de almejas paso 2

paso 2

Colocar en una olla aceite de oliva, cebolla y ajo picada en cubos, zanahoria rallada y algo de cilantro, revolver con cuchara de madera constantemente, toques de aliños y agregar 1 litro de agua

Caldo de almejas paso 3

paso 3

Una vez que agregué el agua es momento de colocar las almejas lavadas, yo disfruto colocándolas en su concha pero puede dejarlas sin ellas y deberá ir graduando la sal ya que con las conchas es necesario mucho menos!

Caldo de almejas paso 4

paso 4

Deje que tome un hervor a fuego medio por unos 20min y antes de servir rectifique sal y servir en platos tentadores y poco de cilantro fresco!

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