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hamburguesa Angus negro con el tiempo de calabaza pan moscada

ingredientes

personas

4

Zapallo butternut

150 gramos

Harina de manitoba

70 gramos

Harina de trigo tipo 00

150 gramos

Levadura madre

70 gramos

Sal yodada

a gusto

Nuez moscada

a gusto

Canela

a gusto

Agua

70 gramos

Huevos

1 unidad

Hamburguesa

4 unidad

Cebolla roja de Tropea

2 unidad

Azúcar de caña

2 cucharas

Gorgonzola

100 gramos

panadería de Italia

hamburguesa Angus negro con el tiempo de calabaza pan moscada

hamburguesa Angus negro con el tiempo de calabaza pan moscada

con carne con gluten con huevos con lactosa fuente de Vit. grupo B rico en hierro rico en calcio rico en potasio

lista en

1 hora 10 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

hamburguesa Angus negro con el tiempo de calabaza pan moscada

En otoño todo se colorea en colores cálidos, y es también el caso del pan de nuestras hamburguesas legendarias, o como nuestros amigos americanos llaman: bollos de hamburguesa! ¿Por qué es buena comida de la calle, comida rápida y americanate pero a mí cosas como clave de revisita gourmet!

hamburguesa Angus negro con el tiempo de calabaza pan moscada paso 1

paso 1

Pelar la calabaza, cortado en trozos y cocinar en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos. Cuando se cocina, transferir a un recipiente grande y puré con un tenedor hasta obtener un puré.

hamburguesa Angus negro con el tiempo de calabaza pan moscada paso 2

paso 2

En otro tazón disolver la levadura en agua (con Thermomix dos minutos Vel.2 37a). A continuación, añadir la harina tamizada levadura en polvo, puré de calabaza y todos los demás ingredientes y comenzar a amasar.

hamburguesa Angus negro con el tiempo de calabaza pan moscada paso 3

paso 3

Pasar la masa a un recipiente ligeramente enharinada y cubrir con una envoltura de plástico. Transferir el horno y deje crecer durante 8 horas (o durante la noche). Después de este tiempo, la masa se ha duplicado.

hamburguesa Angus negro con el tiempo de calabaza pan moscada paso 4

paso 4

Tomar de nuevo y la superficie de trabajo enharinada y amasar con las manos para formar bolas.

hamburguesa Angus negro con el tiempo de calabaza pan moscada paso 5

paso 5

Coloque en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, bien espaciados entre ellos y los hacen subir de nuevo hasta que será hermoso hinchado y aumentar de volumen (alrededor de 6 horas).

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hamburguesa Angus negro con el tiempo de calabaza pan moscada paso 6

paso 6

Cepillarse los bollos con el huevo batido con un poco de leche y espolvorear la superficie con semillas de calabaza y amapola. Inforanre a 180 grados durante unos 30 minutos hasta que estén dorados.

hamburguesa Angus negro con el tiempo de calabaza pan moscada paso 7

paso 7

Mientras tanto, el pan cocido en el horno, caramelizar las cebollas de Tropea, affettandole y haciéndolos saltar en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén tiernas, añadir el azúcar moreno y caramelizar.

hamburguesa Angus negro con el tiempo de calabaza pan moscada paso 8

paso 8

Cocinar la carne también es hermoso en la parrilla caliente. Por casualidad (Juro que nunca hago) He encontrado la hamburguesa Angus negro listo, por lo que se calienta la parrilla y cocinado durante unos minutos por lado carne.

hamburguesa Angus negro con el tiempo de calabaza pan moscada paso 9

paso 9

Añadir sal y pimienta.

hamburguesa Angus negro con el tiempo de calabaza pan moscada paso 10

paso 10

Cuando los sándwiches se cocinan, cortarlos por la mitad y las cosas con cebolla caramelizada, carne y una rebanada de queso gorgonzola que, con el calor de la carne, se fusionarán para crear una deliciosa salsa cremosa.

hamburguesa Angus negro con el tiempo de calabaza pan moscada paso 11

paso 11

Sirva inmediatamente!

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