compartes en

Pastel de arvejas con cochayuyo

ingredientes

personas

3

Arvejas

1 taza

Manteca, mantequilla

75 gramos

Sal yodada

a gusto

Leche descremada

1 taza

cochayuyo

300 gramos

Carne molida de res, magra

100 gramos

primer plato de Chile

Pastel de arvejas con cochayuyo

Pastel de arvejas con cochayuyo

con carne con lactosa rico en calcio

lista en

13 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

Pastel de arvejas con cochayuyo

Pastel al horno elaborado con puré de arvejas y pino de cochayuyo

Pastel de arvejas con cochayuyo paso 1

paso 1

La noche anterior debes dejar remojando el cochayuyo en agua con vinagre y las arvejas en agua con bicarbonato. Al otro día enjuagar y cocinar en agua hasta que estén blandos. Escurrir el agua de ambos. Moler las arvejas

Pastel de arvejas con cochayuyo paso 2

paso 2

Con la pasta de arvejas preparar un puré con la leche y mantequilla. Si está muy líquido ir aplicando Maicena poco a poco sin dejar de revolver, añadir sal a gusto.

Pastel de arvejas con cochayuyo paso 3

paso 3

Para el pino: en un olla hechar el aceite y sofreír la cebolla picada en cubos, picar chiquito el coyayuyo y la carne. Mezclar todo con la cebolla a fuego lento. Ir probando y rectificando el uso de la sal.

Pastel de arvejas con cochayuyo paso 4

paso 4

Poner a cocer dos huevos para luego ponerlos partidos.

Pastel de arvejas con cochayuyo paso 5

paso 5

Enmantequillar una fuente. Montar primero el pino de cochayuyo, luego colocar los huevos duros partidos. Por último coloca el puré de arvejas. Para gratinar aplicar azúcar.

Pastel de arvejas con cochayuyo paso 6

paso 6

Llevar al horno previamente calentado a 180 grados por 20 minutos o hasta que esté doradito.

Loading pic