sal pastiera
1 receta
Pastel de arvejas con cochayuyo
ingredientes
personas
3
Arvejas
1 taza
Manteca, mantequilla
75 gramos
Sal yodada
a gusto
Leche descremada
1 taza
cochayuyo
300 gramos
Carne molida de res, magra
100 gramos
primer plato de Chile
Pastel de arvejas con cochayuyo
Pastel de arvejas con cochayuyo
lista en
13 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Pastel al horno elaborado con puré de arvejas y pino de cochayuyo
preparación
paso 1
La noche anterior debes dejar remojando el cochayuyo en agua con vinagre y las arvejas en agua con bicarbonato. Al otro día enjuagar y cocinar en agua hasta que estén blandos. Escurrir el agua de ambos. Moler las arvejas
paso 2
Con la pasta de arvejas preparar un puré con la leche y mantequilla. Si está muy líquido ir aplicando Maicena poco a poco sin dejar de revolver, añadir sal a gusto.
paso 3
Para el pino: en un olla hechar el aceite y sofreír la cebolla picada en cubos, picar chiquito el coyayuyo y la carne. Mezclar todo con la cebolla a fuego lento. Ir probando y rectificando el uso de la sal.
paso 4
Poner a cocer dos huevos para luego ponerlos partidos.
paso 5
Enmantequillar una fuente. Montar primero el pino de cochayuyo, luego colocar los huevos duros partidos. Por último coloca el puré de arvejas. Para gratinar aplicar azúcar.
paso 6
Llevar al horno previamente calentado a 180 grados por 20 minutos o hasta que esté doradito.
