Paccheri con guisantes y salsa de almendras
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Piadina con hinojo y el salmón con ensalada
ingredientes
personas
2
Harina de trigo tipo 0
80 gramos
Harina de espelta integral
60 gramos
Aceite de oliva virgen extra
35 gramos
Agua
40 gramos
Sal yodada
a gusto
Naranjas
1 unidad
Sal yodada
a gusto
Pimienta rosa
1 cucharita
Almendras
20 gramos
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Hinojo
300 gramos
Pimienta blanca
a gusto
Leche entera
60 gramos
Manteca, mantequilla
10 gramos
Pecorino
100 gramos
Salmón
100 gramos
segundo plato de Italia
Piadina con hinojo y el salmón con ensalada
Piadina con hinojo y el salmón con ensalada
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Una receta para disfrutar con alguien especial, muy especial.
preparación
paso 1
Piadina: En un recipiente mezcla la harina, la sal y hacer un hueco en el centro. En un vaso mezcla el agua y el aceite. Verter el líquido en el centro de la harina y amasar todo a mano.
paso 2
Transferencia de masa en una superficie de trabajo y trabaja hasta obtener una superficie lisa, homogénea y duro. Formar una bola, cubrir con una toalla húmeda y se deja reposar durante media hora.
paso 3
Divida el balón en dos, y volver a poner a descansar durante 2 horas.
paso 4
Mientras tanto preparar el relleno: Cortar el hinojo a la mandolina y ponerlos en una sartén con una cucharadita de aceite, sal y leche.
paso 5
Encender la calefacción y cocinar tapado durante unos 15 minutos. Apagar, si es necesario descartar con sal, añadir la pimienta, y pasa todo con la batidora hasta que quede suave y cremoso.
paso 6
Por último añadir la mantequilla y el queso, mezclar bien y reservar.
paso 7
Preparar la ensalada: pela sangrar larancia y se corta en rebanadas muy finas. Cortar en 4 incluso el hinojo y cortarlo a la mandolina. Picar las almendras y la transfiere en un tazón.
paso 8
Sazonar con aceite, sal y pimienta roja y revuelva. Conservar en lugar fresco cubierto con una envoltura de plástico hasta allutilizzo.
paso 9
Estirar los dos tortillas en discos delgados y hornear en una placa de crepes o en una sartén grande 2 minutos para cada punzecchiandole lado con un tenedor.
paso 10
Cortar cada piadina a partir de dos corazones con un molde para galletas grandes.
paso 11
Farcisci dos de los cuatro corazones con una cucharada de crema de hinojo, medio completo cada una con salmón, cortado en trozos pequeños.
paso 12
Cubrir con las otras dos corazones y un pequeño cortador de galletas corazón dibuja un corazón en el centro de cada pan plano.
paso 13
Organizar en placas de la porción y servido con ensalada.
