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Ravioli de Lupino, Mozzarisella y albahaca con espárragos y limón

ingredientes

personas

2

Ravioloni Lupino MozzaRisella e Basilico La Spiga Bio

250 gramos

descubre más

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Harina de arroz

2 cucharas

Pimienta

a gusto

Sal yodada

a gusto

Jengibre molido

a gusto

Limones

1 unidad

Espárragos serranos

100 gramos

primer plato de Italia

Ravioli de Lupino, Mozzarisella y albahaca con espárragos y limón

Ravioli de Lupino, Mozzarisella y albahaca con espárragos y limón

vegano con gluten

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Ravioli de Lupino, Mozzarisella y albahaca con espárragos y limón

Los raviolis con pasta de grano antiguo Timilia muelen la piedra natural y llena de altramuces, Mozzarisella y albahaca son ideales para crear comidas ligeras, fresca de manantial. En esta receta se combinan con el espárrago verde enriquecido con aroma de limón y jengibre. Receta creada por el chef Marco Boscarato

Ravioli de Lupino, Mozzarisella y albahaca con espárragos y limón paso 1

paso 1

Tome el espárrago y corte de la punta en trozos de alrededor de medio centímetro, hasta que sea recibido por el espárrago de corte se convierte en fibrosa

Ravioli de Lupino, Mozzarisella y albahaca con espárragos y limón paso 2

paso 2

Dejar a un lado, se revuelva frito-Una vez listo el caldo.

Ravioli de Lupino, Mozzarisella y albahaca con espárragos y limón paso 3

paso 3

A partir de ahí continuar a cortar los espárragos en trozos más gruesos, forzando la hoja del cuchillo, pero mantener esta última separada de la primera y hervir en un poco de agua sin sal, servirá para el caldo

Ravioli de Lupino, Mozzarisella y albahaca con espárragos y limón paso 4

paso 4

Hervir las colas de los espárragos durante al menos media hora, a continuación, hacer puré con una batidora

Ravioli de Lupino, Mozzarisella y albahaca con espárragos y limón paso 5

paso 5

Pasar a través de un tamiz o un molino de alimentos para eliminar fibroso

Ravioli de Lupino, Mozzarisella y albahaca con espárragos y limón paso 6

paso 6

Para entonces salteados con aceite de oliva, a fuego alto, espárragos que antes de dejar de lado, sal y pimienta

Ravioli de Lupino, Mozzarisella y albahaca con espárragos y limón paso 7

paso 7

En un recipiente pequeño, añadir una cucharada de aceite, preparar el vegetariano-roux en unas cucharadas de harina de arroz y revolver hasta que la harina es completamente mezclado

Ravioli de Lupino, Mozzarisella y albahaca con espárragos y limón paso 8

paso 8

La harina de arroz geles a temperaturas más bajas y más rápido que la harina de trigo, grano por lo general tiene una más grande y se amasaron el aceite de la grasa no forma grumos o escamas incluso si se combina con el calor.

Ravioli de Lupino, Mozzarisella y albahaca con espárragos y limón paso 9

paso 9

La verdura-roux puede unirse en salsas o sopas para espesar, disolviéndolo con un batidor o una cuchara, y se deshace en unos pocos minutos de cocción

Ravioli de Lupino, Mozzarisella y albahaca con espárragos y limón paso 10

paso 10

En este punto, poner a hervir los raviolis en agua con sal durante unos minutos, y cocer en una cacerola bajar ligeramente el fuego

Ravioli de Lupino, Mozzarisella y albahaca con espárragos y limón paso 11

paso 11

Añadir a la sartén con los espárragos agitar un cucharón del pasado espárragos, rallado un poco de cáscara de limón y un poco de jengibre, exprimir medio limón

Ravioli de Lupino, Mozzarisella y albahaca con espárragos y limón paso 12

paso 12

Verter el ravioli en la sartén y espesado con una avellana de veggie-roux, revolviendo suavemente con una cuchara de madera.

Ravioli de Lupino, Mozzarisella y albahaca con espárragos y limón paso 13

paso 13

Si la salsa queda ya densa, si es necesario añadir un poco de caldo o agua caliente, y después de unos minutos sus albóndigas están listos.

Ravioli de Lupino, Mozzarisella y albahaca con espárragos y limón paso 14

paso 14

Una luz de cáscara de limón rallada final y el jengibre en la placa hará que su figura.

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