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compartes en

pizza de salchicha sartén y setas

ingredientes

personas

4

Farina di frumento tipo 1

350 gramos

Agua

250 gramos

Lievito madre liquido

50 gramos

Azúcar blanca

10 gramos

Sal yodada

15 gramos

Aceite de oliva

15 gramos

Chorizo de suino

250 gramos

Champignon, champiñones

250 gramos

Mozzarella, Fior di latte

400 gramos

panadería de Italia - Calabria

pizza de salchicha sartén y setas

pizza de salchicha sartén y setas

con carne con gluten con lactosa fuente de Vit. grupo B rico en calcio rico en potasio rico en fósforo

lista en

25 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

pizza de salchicha sartén y setas

Pizza en el aumento a largo sartén con levadura

pizza de salchicha sartén y setas paso 1

paso 1

Derretir la Licola en agua y añadir el azúcar (o en un tazón planetario; prefiero amasado a mano)

pizza de salchicha sartén y setas paso 2

paso 2

Añadir la harina poco a poco hasta que se absorba y, finalmente, añadir el aceite y la sal.

pizza de salchicha sartén y setas paso 3

paso 3

La transferencia de la masa sobre una superficie enharinada y dar unas cuantas rondas de pliegues. Deje reposar en el recipiente durante media hora y luego repetir el proceso dos veces más cada media hora).

pizza de salchicha sartén y setas paso 4

paso 4

Después de la última ronda de pliegues poner la masa en un oleato de recipiente y dejar reposar durante 1 hora. A continuación, traslado de la masa en el refrigerador durante al menos 24h.

pizza de salchicha sartén y setas paso 5

paso 5

Aproximadamente 2 horas antes de la cocción, sacar del frigorífico y llevar a temperatura ambiente.

pizza de salchicha sartén y setas paso 6

paso 6

Brown las envolturas de embutidos retirados del aceite en la sartén durante unos diez minutos y cortar en rodajas las setas

pizza de salchicha sartén y setas paso 7

paso 7

Doblar la masa sobre una superficie de trabajo y cuidado extendido con los dedos; Pasar la masa a un molde para hornear de 30x40 (utilizo los de relleno plancha profesional y azul con champiñones y queso mozzarella salchicha

pizza de salchicha sartén y setas paso 8

paso 8

Hornear a temperatura max en la parte inferior del horno durante aproximadamente 10 min y luego otro 5 en la parte media (el tiempo varía dependiendo de los hornos)

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