croquetas de pescado con azafrán
31 recetas
Risotto con setas frescas
ingredientes
personas
4
Arroz
350 gramos
Hongos blancos
400 gramos
Caldo vegetal
1000 tazas
Cebollas
1 unidad
Vino blanco de mesa
1 vaso
Ajo
2 dientes
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Sal yodada
a gusto
Pimienta
a gusto
Perejil
1 cucharita
Queso rallado
2 cucharas
Manteca, mantequilla
3 nueces
primer plato de Italia
Risotto con setas frescas
Risotto con setas frescas
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Como ya he mencionado hace unos días en mi anterior post: Un regalo ... setas frescas, utilicé estas setas para preparar un risotto sublime.
preparación
paso 1
Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas gruesas alrededor de medio centímetro y luego ponerlos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra, los dientes de ajo y un poco de sal.
paso 2
Cocer durante 15 minutos a fuego medio, con la tapa ligeramente lejos, revolviendo ocasionalmente.
paso 3
Calentar el caldo y luego mantenga a fuego lento. Mientras tanto, en otra sartén grande, dorar la cebolla en aceite de oliva virgen extra. Añadir el arroz y pan tostado y luego desglasar con el vino blanco.
paso 4
Remover y dejar que se evapore.
paso 5
En este punto, añadir los champiñones a la sartén con el arroz, la eliminación del ajo, y cocine por unos minutos y luego empezar a añadir el caldo caliente. Se sazona con sal.
paso 6
Cuando se cocina, los granos de arroz deben permanecer ligeramente al dente, se apaga el fuego y añadir la mantequilla y el queso rallado, agitar brevemente y dejar reposar durante 2 minutos.
paso 7
Servir con perejil y una buena molienda de pimienta.
paso 8
Consejo: el risotto debe mezclarse lo menos posible para evitar romper los frijoles y una cuchara de madera se debe utilizar, preferentemente con el agujero en el centro.
