5

compartes en

Baba rústico

ingredientes

personas

12

Jamón crudo

100 gramos

Fontina

200 gramos

Mozzarella, Fior di latte

200 gramos

Sal yodada

10 gramos

Leche entera

1/2 vaso

Azúcar blanca

2 cucharitas

Aceite de oliva virgen extra

1 vaso

Levadura de cerveza fresca

25 gramos

Huevos

4 unidad

Harina de trigo tipo 00

500 gramos

panadería de Italia - Campania

Baba rústico

Baba rústico

con carne con gluten con huevos con lactosa rico en calcio rico en fósforo

lista en

2 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Baba rústico

La baba o babba es un pastel típico de napolitano pastelería. Este propongo en forma de versión sabrosa rústico.

Baba rústico paso 1

paso 1

Verter la harina en un bol. Centrándose en el aceite, el azúcar y la sal.

Baba rústico paso 2

paso 2

Disolver la levadura en la leche y añadir a la mezcla. Comenzar a amasar hasta obtener una pasta bastante difícil. (Tienes que vencer a la masa del mismo modo que se hace con las pizzas de masa)

Baba rústico paso 3

paso 3

Combinar los huevos uno a la vez hasta que la masa no será suave y lisa.

Baba rústico paso 4

paso 4

Se pica la mozzarella y el jamón y añadir a la mezcla.

Baba rústico paso 5

paso 5

Verter la mezcla en un molde de babà previamente engrasada y enharinada y dejar crecer durante aproximadamente una hora (hasta que alcanza casi el borde del molde). FIRE a 180 ° durante 30 minutos.

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