caponata agridulce
6 recetas
Montalbano Aperitivo
ingredientes
personas
6
Berenjenas
3 unidad
Aceitunas verdes
300 gramos
Alcaparras
100 gramos
Apio
100 gramos
Cebollas
3 unidad
Concentrado de tomate
150 gramos
Azúcar blanca
100 gramos
Aceto o vinagre
1 cuchara
Almendras
100 gramos
entradas de Italia - Sicilia
Montalbano Aperitivo
Montalbano Aperitivo
lista en
1 hora 5 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
caponata de berenjenas
preparación
paso 1
Cortar la berenjena en cubos, espolvorear con sal y dejar escurrir durante 10 minutos para eliminar el amargor. Freír en aceite caliente y dejar escurrir bien.
paso 2
Cortar la cebolla en rodajas finas y dorar en una sartén.
paso 3
Cortar el apio en cubos pequeños y hervir. Cuando se cocina añadirlo a la cebolla se dore, junto con las aceitunas y las alcaparras picadas.
paso 4
Finito la preparación de la salsa mediante la adición de la pasta de tomate, vinagre, azúcar y 200 ml de agua tibia. Cocinar durante unos 20 minutos.
paso 5
Después de la cocción, unirse a la berenjena, previamente fritos, dejar cocer durante unos minutos, luego agregar las almendras y una ramita de albahaca picada. servir frío
