Pastel de chocolate fondant sin harina
postres de Italia
Afrika Cake
Afrika Cake
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Una reproducción de la famosa Afrika mi Knam torta
preparación
paso 1
Primero preparamos la marquesa. Una vez que separar los huevos, colocar las yemas en un bol, añadir el azúcar en polvo 100 g y montarlos con un batidor de mano o un mezclador.
paso 2
Mientras tanto, comenzó a montar incluso las claras de huevo, tan pronto como ya lo blanco y espumoso, añadir los 200 g restantes de azúcar en polvo, tan pronto como también las yemas estarán bien equipada para añadirlos a las claras de huevo.
paso 3
En este punto también incorporado cacao tamizado y almidón teniendo cuidado de no eliminar el compuesto, revolviendo de abajo hacia arriba.
paso 4
Ahora alineado con la placa papel de pergamino y desplegar la mezcla de nivelación así, hornear a 200 grados durante unos 8-9 minutos en el estante del medio. Una vez que se enfrió coppatela con un coppapasta 22 cm
paso 5
Para la mousse de chocolate, derretir el chocolate a baño María, por su parte vierta la crema en un bol y usar un batidor comenzó a montar, no se debe montar en firme rígido.
paso 6
En este punto, asegúrese de que el chocolate tiene una temperatura de entre 55 ° y 50 °, verter la mitad de la crema en el interior y mezclar bien. Luego se vierte la mezcla en la crema restante y mezclar
paso 7
Luego se vierte la mezcla en el interior del anillo (28) y utilizando el nivel de espátula de la superficie. En este punto, coloque la torta en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.
paso 8
Una vez que se afirmó pastel, decorado con los bordes de la torta con copos de chocolate negro y espolvorear la superficie con polvo de cacao.