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Conduce con habas verdes y ricotta
primer plato de Italia - Puglia
Ñoquis cremosos con calabaza y burrata
Ñoquis cremosos con calabaza y burrata
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
¡Un buen plato de ñoquis siempre pone a todos de acuerdo! Para esto propongo los ñoquis cremosos con calabaza y burrata!
En este punto, tome la burrata, que debe estar estrictamente a temperatura ambiente, divídala en cinco rebanadas.
Dopodichè, in una padella con un pò di olio evo, far soffriggere una cipolla tritata finemente.
Non appena la cipolla sarà appassita, aggiungete la zucca, fate rosolare 2 minuti quindi aggiungere un filo d'acqua e far cuocere per 15 minuti circa. A metà cottura, sistemate di sale e pepe.
A questo punto prendete la burrata, che deve essere rigorosamente a temperatura ambiente, dividetela in cinque fette.
Quando la zucca si sarà ammorbidita, frullarne metà parte con 1 fetta di burrata così da ottenere una crema omogenea; poi unirla in padella alla restante zucca a dadini e mescolate.
Intanto cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli appena salgono a galla e versateli in padella assieme alla crema e alla zucca a dadini.
Fate mantecare a fiamma bassa fino a che la pietanza non risulterà filante, spegnete e divideteli nei piatti.
Le restanti quattro fette di burrata adagiatele su ogni piatto, sopra gli gnocchi in modo che il calore della pietanza le sciolga rendendo il piatto ancora più cremoso.
Servire il piatto caldo e con una spolverata di formaggio parmigiano grattugiato!