Risotto con calabaza y queso gorgonzola
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Risotto con calabaza y queso gorgonzola
ingredientes
personas
4
Arroz
320 gramos
Calabaza, zapallo
500 gramos
Caldo vegetal
1 y 1/2 litros
Cebollas
1 unidad
Vino blanco Pinot Grigio
60 gramos
Gorgonzola
80 gramos
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
primer plato de Italia - Lombardia
Risotto con calabaza y queso gorgonzola
Risotto con calabaza y queso gorgonzola
lista en
1 hora 10 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Un primer curso de sabor otoño con ingredientes simples y estrictamente estacional.
preparación
paso 1
Freír la cebolla con un chorrito Dolio, añadir la calabaza en dados y estofado lentamente durante unos 20 minutos, añadiendo unos cucharones de caldo, hasta que alcanza una textura suave y cremosa.
paso 2
En una sartén aparte tostada del arroz, sfumatelo con el vino blanco y cuando todo el alcohol se haya evaporado, la transferencia a la sartén con la calabaza.
paso 3
Cuando el arroz comicerà se seque, añadir el caldo caliente y mantenerlo hasta que el arroz cocido. Un desprendimiento de calor, añadir el queso gorgonzola y revuelva.
