Risotto zucca e gorgonzola
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Risotto zucca e gorgonzola
ingredienti
persone
4
Riso
320 grammi
Zucca
500 grammi
Brodo vegetale
1 e 1/2 litri
Cipolle
1 unità
Vino bianco, Pinot Grigio
60 grammi
Gorgonzola
80 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Primi Piatti da Italia - Lombardia
Risotto zucca e gorgonzola
Risotto zucca e gorgonzola
pronta in
1 ora 10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto dal sapore autunnale, con ingredienti semplici e rigorosamente di stagione.
preparazione
step 1
Soffriggete la cipolla con un filo dolio, aggiungete la zucca tagliata a dadini e stufate lentamente per circa 20 min, aggiungendo qualche mestolo di brodo, fin quando non raggiungerà una consistenza tenera e cremosa.
step 2
In una padella a parte tostate il riso, sfumatelo con il vino bianco e quando tutto l'alcool sarà evaporato, trasferitelo nella padella con la zucca.
step 3
Quando il riso comicerà ad asciugarsi aggiungete del brodo caldo e continuate così fino a cottura completa del riso. A fuoco spento aggiungete il gorgonzola e mescolate.
