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croquetas de pescado con azafrán
primer plato de Italia
Risotto con crema de alcachofa
Risotto con crema de alcachofa
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Es un risotto suave y cremosa que huele ligeramente de alcachofa.
Empezar desde crema de alcachofa, que taco y purificarla de las hojas más correosas, desprovisto de ellos parte del tallo, el resto de la scarnisco más fibroso y arandelas para cortar las piezas.
Cortar las alcachofas en trozos y chalotes picadas.
En una sartén poner el aceite de la chalota y se convierte en transparente sólo hay que poner las alcachofas, salo ellos, se desvanecieron con medio vaso de vino blanco, que se evapore el alcohol y parte de un vaso de agua
Coprocesador, y la cocción continua hasta que los spicchietti son tiernos y escurrir ellos y a reducir para hacer puré con la licuadora.
Scaldo la olla para el risotto y puse el corte tocino en tiras, cuando la grasa es translúcido poner el arroz, hago tostadas durante unos minutos, se agita, a continuación, añadir el caldo caliente un cucharón.
Después de 5 'agrego la crema de alcachofa y continuar la cocción añadiendo caldo. Mientras tanto, cortar las rebanadas de queso en cubos marchitas.
Cuando el risotto está listo, Manteco con queso, que no va a dominar el sabor, pero hará girar ligeramente.
Dejo reposar unos minutos y luego llevar a la mesa.