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Conduce con habas verdes y ricotta
primer plato de Italia
fideos de trigo sarraceno con alcachofas y tocino
fideos de trigo sarraceno con alcachofas y tocino
lista en
45 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
aquí están mis fideos hechos con harina de trigo sarraceno sazonada con alcachofas frescas frescos de mercado y el tocino! Irresistible!
En primer lugar, preparar la masa: Mezclar las harinas, disponerlas en un montón en una pastelería en el centro y romper huevos.
Con un tenedor, batir los huevos, tomando como la harina, a continuación, trabajar la masa con las manos, mezclar toda la harina. Seguir amasar hasta obtener una masa suave agradable.
Envolver la masa en papel film y dejar reposar durante unos 30 minutos. Después de este tiempo, comenzar a estirar la masa con la ayuda de un rodillo o con la máquina de pasta,
para obtener el espesor deseado. Si tiene el molde para los fideos de pasta formados de otro modo extender la masa sobre sí misma y cortar el rollo en muchos rebanadas que debe tener la misma anchura.
Preparar el caldo de verduras y mientras tanto lavar y limpiar las alcachofas, la eliminación de las hojas exteriores duras, a continuación, cortando las puntas, la eliminación de la barba, y, finalmente, cortado en trozos.
Sumergirse en agua acidulada con jugo de limón. La cáscara con un pelador de verduras también la primera cm del tallo, cortado en trozos pequeños y añadirlo al resto.
En una sartén, saltear el ajo pelado nellolio, luego eliminarlo. Combinar las alcachofas escurridas y rehogar durante unos 3 minutos.
Bajar el fuego, agregar un cucharón de caldo, sal y pimienta y continuar la cocción durante unos 10-15 minutos. Si las alcachofas eran demasiado seco añadir más caldo.
Añadir bacon cortado en tiras con alcachofas y apagar el fuego. Hervir los fideos en agua con sal, y cuando se cocinan, escurrir y verter en la salsa.
Mezclar bien y servir inmediatamente con un poco de pimienta negro.