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compartes en

Risotto con peras y gorgonzola

ingredientes

personas

4

Arroz

350 gramos

Peras

3 unidad

Gorgonzola DOP

100 gramos

Nueces frescas

50 gramos

Leche descremada

1 taza

Parmesano rallado

50 gramos

Vino blanco de mesa

1 vaso

Pimienta negra

a gusto

Chalote

1 unidad

Caldo vegetal

3 tazas

primer plato de Italia - Lazio

Risotto con peras y gorgonzola

Risotto con peras y gorgonzola

vegetariano con lactosa con nueces fuente de Vit. grupo B rico en hierro rico en calcio rico en fósforo

lista en

35 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Risotto con peras y gorgonzola

Risotto con peras y gorgonzola

Risotto con peras y gorgonzola paso 1

paso 1

Para preparar el risotto empezar a cortar chalota delgada, a continuación, saltear con aceite de oliva o mantequilla.

Risotto con peras y gorgonzola paso 2

paso 2

Poner el arroz en la cacerola de la parte inferior y hacer tostadas durante unos minutos. Añadir poco a poco el caldo de verduras previamente preparado muy bien también un caldo hecho con la tuerca.

Risotto con peras y gorgonzola paso 3

paso 3

Al tiempo que añade el caldo un poco a la vez para que el arroz no es nunca seca, picar finamente la nuez, dejando un poco de todo para la decoración.

Risotto con peras y gorgonzola paso 4

paso 4

Poner el baño de gorgonzola con leche a fuego lento con un poco de mantequilla y pimienta al gusto en otra olla.

Risotto con peras y gorgonzola paso 5

paso 5

Picar 1 pera y mezclar el otro 2.

Risotto con peras y gorgonzola paso 6

paso 6

A mitad de la cocción del arroz unos 10 minutos añadir las peras en puré y dejar que hierva a fuego lento, añadir el caldo de vez en cuando.

Risotto con peras y gorgonzola paso 7

paso 7

Cuando esté cocido, añadir el gorgonzola dulce o picante opcionalmente disuelto previamente en la leche y continuar la agitación.

Risotto con peras y gorgonzola paso 8

paso 8

Agitar las nueces picadas, añadir constantemente unas virutas de pera y una pizca de queso parmesano y pimienta al gusto.

Risotto con peras y gorgonzola paso 9

paso 9

Servir caliente con guarnición del plato con las nueces.

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