Aterciopelada calabaza y garbanzos con especias
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Crema de calabaza y garbanzos con bacalao
ingredientes
personas
4
Calabaza, zapallo
600 gramos
Garbanzos
600 gramos
Puerro
1 unidad
Agua en botella
600 gramos
Nuez moscada
1 gramo
Cúrcuma
1 gramo
Aceite de oliva virgen extra
4 cucharas
Sal yodada
1 pizca
Pimienta negra
a gusto
Pescado azul
400 gramos
platos únicos de Italia - Campania
Crema de calabaza y garbanzos con bacalao
Crema de calabaza y garbanzos con bacalao
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Realmente delicioso y super saludable!
preparación
paso 1
Puede utilizar garbanzos precocidos o para ser cocinados. En el segundo caso, ponerlas en remojo al menos la noche anterior y luego, después de haber drenado el agua varias veces,
paso 2
cocerlas en agua con sal hasta que estén suaves. Dependiendo de la calidad de los garbanzos, pueden tomar de 2 a 4 horas.
paso 3
Preparar la calabaza: sbucciatela, lavar y hacerlo en trozos y colocarlos en una cacerola. También añadir el puerro finamente picado y sazonar con aceite de oliva virgen, al menos, 3 cucharadas extra.
paso 4
Ponga la cacerola a fuego medio / bajo y cocine la calabaza y puerros durante al menos 25 minutos. Tenga cuidado al remover con frecuencia, por lo que el sabor de la calabaza y evitar la quema de puerros.
paso 5
Hacer blanquear en una sartén el bacalao desalado desde todos los lados. Poner la crema en un bol junto con los garbanzos todavía enteros y bacalao. Servir con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
paso 6
Puede mantener a un lado los garbanzos para la decoración final.
