Vellutata speziata di zucca e ceci
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Vellutata di zucca e ceci con baccalà
ingredienti
persone
4
Zucca
600 grammi
Ceci
600 grammi
Porri
1 unità
Acqua, in bottiglia
600 grammi
Noce moscata
1 grammo
Curcuma
1 grammo
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Sale iodato
1 pizzico
Pepe nero
q.b.
Pesce azzurro
400 grammi
Piatti Unici da Italia - Campania
Vellutata di zucca e ceci con baccalà
Vellutata di zucca e ceci con baccalà
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Davvero delizioso e super sano!
preparazione
step 1
Potete utilizzare ceci già cotti oppure da cuocere. Nel secondo caso, metteteli a bagno almeno la notte prima e poi, dopo aver scolato lacqua varie volte,
step 2
cuoceteli in abbondante acqua salata fino a quando non saranno morbidi. A seconda della qualità dei ceci, potrebbero volerci dalle 2 alle 4 ore.
step 3
Preparate la zucca: sbucciatela, lavatela e fatela a pezzi e mettetela in una casseruola. Aggiungete anche il porro tritato finemente e condite il tutto con almeno 3 cucchiai di olio evo.
step 4
Mettete la casseruola sul fuoco medio/basso e fate cuocere la zucca e il porro per almeno 25 minuti. Fate attenzione a mescolare spesso, in modo da insaporire la zucca ed evitare che il porro si bruci.
step 5
Fate scottare in padella il baccalà dissalato da tutti i lati. Mettete la vellutata in una ciotola assieme ai ceci ancora interi e al baccalà. Servite con un cucchiaio di olio evo, sale e pepe a piacere.
step 6
Potete tenere da parte dei ceci per la decorazione finale.
