Zeppole San José
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CREMA Y LA CEREZA PASTICCETTI
ingredientes
personas
4
Harina de trigo tipo 00
260 gramos
Azúcar blanca
160 gramos
Manteca de cerdo
90 gramos
Huevos
2 unidad
Sal yodada
a gusto
Huevos
2 unidad
Leche entera
250 ml
Azúcar blanca
75 gramos
Fécula de papa
35 gramos
Vanillina
1 bolsita
Azúcar impalpable
a gusto
Jugo de limón
2 cucharas
postres de Italia - Campania
CREMA Y LA CEREZA PASTICCETTI
CREMA Y LA CEREZA PASTICCETTI
lista en
50 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
La crema Pasticcetti y cerezo negro son típicos campani golosinas, que consta de una concha de pastelería que encierra un delicioso crema y cerezas en jarabe. Los encontramos en todas las panaderías de la forma oval clásica de pasticcetti, o incluso circular o creciente, sin importar la forma, el sabor no cambia.
preparación
paso 1
En primer lugar preparar la crema se enfríe. Calentar la leche con la vainilla. En una olla montado las yemas de huevo con el azúcar
paso 2
y cuando están hinchados y espumosa añaden lentamente el almidón de patata, revolver alternando la leche caliente,
paso 3
al final añadir el jugo de limón y poner a fuego lento.
paso 4
Lejos espesar la crema girando suavemente de forma continua a fin de no formar grumos, cuando va a ser espesada se retira del fuego, se puso en un plato y dejar enfriar la cubre con una película de contacto.
paso 5
Ahora preparar el bizcocho carcasa. en un tablero o en el planetario poner todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa suave.
paso 6
Extender una hoja de alrededor de 1/2 cm de espesor. a continuación, cortar la forma que prefiera, yo prefiero la forma de media luna y corté una forma redonda de 20 cm.,
paso 7
a continuación, en una mitad de la forma de poner una cucharadita de natillas, ahora frío, y una cereza negro,
paso 8
ahora cubren relleno con la otra mitad de la masa, seguir adelante hasta el final de la mezcla, alineándolos en la bandeja de horno cubierta con papel de pergamino.
paso 9
Cepillar el pasticcetti con leche o si desea más brillante con yema de huevo batido. Hornear a 170 grados durante 20 minutos o hasta que estén rubio.
paso 10
Dejar enfriar sobre una rejilla y finalmente espolvorear con azúcar glaseado de vainilla.
