Conduce con habas verdes y ricotta
entradas de Italia
ensalada de pastel de farro
ensalada de pastel de farro
lista en
40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
ensalada de Farro con mayonesa con alcaparras, cebolla y Caramelos ácidos y vinagre balsámico. Trae dos moldes de aluminio
preparación
paso 1
Ponga a hervir el agua para farro. Mientras tanto, lavar el calabacín, tomate y pimiento amarillo.
paso 2
Reducir a la mitad los tomates y privarlos de la pulpa. Cortar un cuarto de pimiento amarillo y quitar las semillas. Reducir a la mitad el calabacín y quitar la parte blanca. Cortar todo en cubos pequeños.
paso 3
Reducir a la mitad del ajo, finamente cortado y privarlo del alma. En una cacerola vierta el aceite y el ajo a fuego lento para dorar.
paso 4
A continuación, vierta los pimientos cortados en cubitos y dejar hervir a fuego lento cubierto durante 5 min. Añadir el calabacín en dados y se deja ir para otro 5 minutos. Si es necesario añadir medio vaso de agua.
paso 5
Por último añadir el tomate en cubitos, sal y cocinar por 5 minutos más. Apagar y dejar de lado.
paso 6
Tan pronto como el agua hierve, añadir sal y verter el farro y cocer durante 15 minutos. Escurrir y pasar en agua con hielo para detener su cocción. Junto a él a las verduras y sazonar a fuego vivo durante 5 minutos. Desconectar.
paso 7
Mientras tanto, pelar cebollas, eliminar la capa más externa y cortar en rodajas. Preparar una mezcla de 100 ml de agua, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana.
paso 8
En una cacerola vierta el aceite y la cebolla, dejar ir durante 5 minutos y luego añadir la mezcla, por lo que cocine por 15 minutos a fuego moderado. y se deja reposar.
paso 9
En una cacerola vierta vinagre balsámico, vino tinto y azúcar. Permiten reducir hasta obtener una semi-líquido concentrado requerido para formar el dulce.
paso 10
En un vaso adecuado para la licuadora, poner 1 yema de huevo 1 huevo entero y alcaparras sal el aceite y el vinagre. Sumerja la batidora y empezar, hasta que la mayonesa con alcaparras.
paso 11
En la sartén con las verduras y la espelta, una llama fuera, rallar una pieza de jugo de jengibre de una rebanada de limón, una cucharada de cebolla dulce y amargo y revuelva. Tomar dos moldes y rellenar.
paso 12
En un plato, invertir el molde y comenzar a rellenar la placa con: mayonesa y cebolla agria, ralladura de limón y vinagre balsámico caramelo.
paso 13
Para darle un toque más arándanos negros, granada, gotas de vinagre balsámico y una pizca de pimienta.