croquetas de pescado con azafrán
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Risotto con manzanas, tocino y tomillo
ingredientes
personas
4
Arroz
250 gramos
Chalote
2 unidad
Manzanas
2 unidad
Caldo vegetal
500 ml
Speck
80 gramos
Manteca, mantequilla
40 gramos
Tomillo fresco
4 ramitas
Sal yodada
a gusto
Pimienta
a gusto
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
primer plato de Italia
Risotto con manzanas, tocino y tomillo
Risotto con manzanas, tocino y tomillo
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
#risotto #mele #speck
preparación
paso 1
En una sartén calentar la mantequilla (ca. 10 gramos) con 2 cucharadas de aceite de oliva, a continuación verter el chalotes en dados, haciendo freír a un calor moderado. Añadir el arroz y tostarlo por unos 1-2 minutos.
paso 2
En este punto, añadir poco a poco el caldo caliente. Cocer el risotto durante unos 18-20 minutos, revolviendo con frecuencia y la adición de un cucharón de caldo a la vez.
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paso 3
Mientras tanto, pelar las manzanas y cortar en cubos. En una cacerola de calor 1-2 cucharadas de aceite. Añadir las manzanas, las lonchas de bacón y algunas ramitas de tomillo. Se sazona con sal y pimienta.
paso 4
Vierta las manzanas y tocino a la sartén con el risotto. Añadir el resto de la mantequilla. Mezclar bien. Cubrir el arroz y se deja durante 1-2 minutos. Servir el risotto con una pizca de pimienta recién molida.
