Stelline de pan de jengibre
de
53 recetas
Spatzle con calabaza y salsa de nueces y queso de oveja
ingredientes
personas
2
Sal yodada
5 gramos
Nuez moscada
5 gramos
Canela
3 gramos
Leche parcialmente descremada
0.05 litro
Manteca, mantequilla
20 gramos
Nueces frescas
15 gramos
Leche parcialmente descremada
1/2 taza
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos
Parmesano rallado
1 cuchara
Pecorino
20 gramos
Calabaza, zapallo
300 gramos
Harina de trigo tipo 00
175 gramos
Huevos
1 gramo
primer plato de Italia
Spatzle con calabaza y salsa de nueces y queso de oveja
Spatzle con calabaza y salsa de nueces y queso de oveja
lista en
45 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
masa spatzle gourmet con calabaza y un alma decididamente otoñal!
preparación
paso 1
Cortar la calabaza en pedazos, dejando la cáscara, lo coloca en la bandeja de horno cubierta con papel de pergamino y cocer en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
paso 2
Una vez cocido, retirar la piel que se desprenderá y triturar la pulpa con un tenedor en un recipiente grande (con Thermomix, picar Vel 4 para 20 seg.).
paso 3
Añadir la harina de calabaza, nuez moscada, el huevo, la sal y la leche. Mezclar bien (con Thermomix 2 min.. Vel 2).
paso 4
La masa debe ser ni demasiado gruesa ni demasiado delgada, tiene que desconectar en gran medida de la cuchara. Permitir masa reposar durante unos 30 minutos.
paso 5
Mientras tanto, preparar la salsa con nueces, cortar los frutos secos en una licuadora junto con la leche (con Thermomix 20 seg Vel 7). Añadir un hilo dolium, la sal y 2-3 cucharadas de queso parmesano rallado.
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paso 6
Picar otra vez hasta que no se convierta en una crema (con Thermomix Vel 1 min 5).
paso 7
Hervir agua con sal. Cuando hierva, descansan sobre los bordes de la olla herramienta para lapposito spatzle.
paso 8
Verter la mezcla de calabaza y con la herramienta de ayuda dellapposito dejando caer bolas de masa hervida gnocchi nellacqua.I son sólo formar estarán en contacto con agua hirviendo. Cuando el flotador estará listo.
paso 9
Retirar con la ayuda de una espumadera y se vierte directamente en la bandeja de la salsa, remover para que no se peguen. Continúe hasta el agotamiento de la mezcla.
paso 10
Servir spatzle con salsa de calabaza y espolvorear con pimienta negro frutos secos y nueces picadas y queso de oveja. Buen provecho!
