albóndigas con okara de soja y berenjena
11 recetas
Tempeh el Mediterráneo
ingredientes
personas
2
Sal marina integral
a gusto
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Almidón de maíz, Maicena
1/2 cuchara
Shoyu o salsa de soja
1 cuchara
Piñones secos
1 cuchara
Albahaca
4 hojas
Ajo
2 dientes
Aceituna taggiasca
15 gramos
Alcaparras
1 cuchara
Berenjenas
30 gramos
Tomate cereza
15 unidad
Tempeh
150 gramos
segundo plato de Italia
Tempeh el Mediterráneo
Tempeh el Mediterráneo
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
El tempeh es una gran alternativa al queso de soja para una proteína a un nivel muy plana, pero al mismo tiempo ligero y lleno de sabor. En esta receta que quería crear una combinación de este alimento por origen indonesio y los ingredientes que forman parte de nuestra cocina mediterránea
preparación
paso 1
Ponga a calentar 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente baja. Vamos a freír los dientes de ajo para dar sabor al aceite.
paso 2
Una vez que el aceite es aromatizado y el ajo se dore, retirar los clavos y poner tempeh en la sartén, se corta en cuadrados (o tiras, si se prefiere).
paso 3
Volarlo para enfocar el apoyo suficiente. Mientras tanto rodajas de berenjena cortan los tomates y se cortan en tiras (los hice algunos en medio y otros en 4 trozos).
paso 4
Añadir el tempeh a las tiras de berenjenas y saltear todo junto, si es necesario agregar un poco más de agua para facilitar la cocción.
paso 5
Después de unos minutos, añadir una pizca de sal, tomates, aceitunas, alcaparras (si se utiliza salados que yo recomiendo enjuagarlos con agua corriente antes) y los piñones.
paso 6
Dejar ir a todos los pocos minutos, mientras tanto en un bol verter la harina de maíz (o patata), agua y salsa de soja y mezclar bien.
paso 7
Verter en el molde y dejar que se mezcle con el resto de ingredientes ayudará a hacer que sea más cremosa.
paso 8
Rehogar unos minutos y justo antes de apagar el fuego, añadir las hojas de albahaca.
paso 9
Servir y disfrutar de este delicioso plato rico en sabor y colores cálidos simplemente se hace, que a temperatura ambiente como un segundo plano sustancial, pero al mismo tiempo muy ligero.
