ca de espagueti 'muddica
15 recetas
Espagueti con anchoas con piñones, pasas y tomates.
ingredientes
personas
2
Spaghetti
200 gramos
Piñones secos
5 gramos
Pasas de uva
7 gramos
Salsa de tomate en frasco, con sal
100 gramos
Anchoas en aceite
40 gramos
Sal marina integral
20 gramos
Olio all'aglio
20 gramos
Pimienta negra
1/3 gramo
primer plato de Italia - Sicilia
Espagueti con anchoas con piñones, pasas y tomates.
Espagueti con anchoas con piñones, pasas y tomates.
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Filetes de anchoas carnosas y sabrosas obtenidas de anchoas pescadas a lo largo de la costa del Adriático, totalmente hechas a mano y conservadas en aceite de oliva virgen extra. Producido exclusivamente con aceitunas provenientes de cultivos certificados, el aceite orgánico contribuye a mejorar los méritos y sabores de una materia prima de excelente calidad. ¡Prepara el primer plato en nuestra caja de cena siciliana! ¡Todos los ingredientes en las dosis correctas y la receta paso a paso!
preparación
paso 1
Ponga a hervir dos litros de agua (si usa menos agua, ajuste la sal proporcionalmente).
paso 2
Cuando el agua de la pasta hierva, agregue los cristales de sal marina. Cuando el agua hierva nuevamente, vierta los espaguetis.
paso 3
Para una cocción perfecta, al dente cocine a fuego medio durante 11 minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando (continúe cocinando durante unos minutos si desea una consistencia más suave).
paso 4
Vuelva a tomar los filetes de anchoa del mar Adriático y la mitad de la dosis de aceite previamente reservada.
paso 5
Guarde el aceite y dos filetes de anchoa enteros, corte los restantes con el cuchillo.
paso 6
Caliente el aceite de oliva virgen extra y el ajo en una sartén y agregue los filetes de anchoa picada, haciéndolos derretir.
paso 7
Agregue los piñones y las pasas, mezcle todo con una cuchara y deje tostar a fuego lento durante 1 minuto.
paso 8
Luego vierta en la sartén la mitad de la dosis de aceite de los filetes de anchoa del mar Adriático y 75 ml de agua de cocción de los espaguetis (alrededor de un cucharón) y continúe cocinando por otro minuto.
paso 9
En otra sartén caliente la salsa de tomate a fuego lento durante 4 minutos, con media dosis de sal y media de pimienta negra, revolviendo ocasionalmente.
paso 10
Mantenga un cucharón de agua de cocción de pasta (aproximadamente 75 ml) a un lado.
paso 11
Escurrir los espaguetis y luego verter en la olla que contiene piñones y pasas. Saltee los espaguetis por 1 minuto.
paso 12
Mientras tanto, vierte la salsa de tomate en las dos placas.
paso 13
Sirve la pasta sobre la salsa de tomate.
paso 14
Agregue el cucharón de agua previamente avanzada a la salsa restante en la sartén y deje espesar durante 2 minutos.
paso 15
Vierta la salsa de espagueti, espolvoree las migas de pan y coloque los filetes de anchoa del mar Adriático (previamente dejados de lado) enrollados en dos platos.
