19

compartes en

albóndigas de harina de trigo integral con crema de calabaza y pistachos picados

ingredientes

personas

6

Papas

1000 gramos

Harina integral

250 gramos

Parmesano rallado

80 gramos

Sal yodada

a gusto

Pimienta negra

a gusto

Ajo

1 diente

Cúrcuma

a gusto

Calabaza, zapallo

600 gramos

Caldo Bio Brodo

1 unidad

Pistachos granulados

a gusto

Aceite de oliva virgen extra

1 cuchara

Albahaca

1 hoja

primer plato de Italia

albóndigas de harina de trigo integral con crema de calabaza y pist...

albóndigas de harina de trigo integral con crema de calabaza y pistachos picados

vegetariano con gluten con lactosa con nueces fuente de Vit. C rico en potasio rico en fósforo

lista en

1 hora 30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

albóndigas de harina de trigo integral con crema de calabaza y pistachos picados

Un primer plato codicioso tradicional, típicamente otoñal, revisada con la adición de grano pistachos.

albóndigas de harina de trigo integral con crema de calabaza y pistachos picados paso 1

paso 1

A partir de la preparación de bolas de masa: Lavar las patatas (mejor si los pasta amarilla) y poner (con cáscara) en una olla con agua y sal.

albóndigas de harina de trigo integral con crema de calabaza y pistachos picados paso 2

paso 2

Desde que empieza a hervir el agua para calcular unos 30 minutos de cocción. Escurrir las patatas y dejar que se enfríe, luego empiezan puré con la ayuda de un machacador de papas.

albóndigas de harina de trigo integral con crema de calabaza y pistachos picados paso 3

paso 3

Añadir el queso parmesano y la harina (200 g, 50 g de otros para ser divididos entre la encimera y el tenedor) y comenzar a amasar sobre una superficie enharinada.

albóndigas de harina de trigo integral con crema de calabaza y pistachos picados paso 4

paso 4

Cuando se forma un compuesto duro agradable, dividirlo en varias bolas y forma de rollos que luego deben ser cortados en trozos de aproximadamente 1 cm.

albóndigas de harina de trigo integral con crema de calabaza y pistachos picados paso 5

paso 5

Encender las plazas de horquilla enharinadas dando la forma tradicional de las bolas de masa.

albóndigas de harina de trigo integral con crema de calabaza y pistachos picados paso 6

paso 6

Preparar la crema de calabaza, poner en una olla una cucharada de aceite de EVO y un diente de ajo. Cuando el ajo esté imbiondisce, quitarlo y apagar el fuego. Añadir la calabaza previamente cortado en cubos.

albóndigas de harina de trigo integral con crema de calabaza y pistachos picados paso 7

paso 7

Cubrir la calabaza con el caldo (I utilizado el biológica Alce Nero), añadir sal, pimienta y la cúrcuma. Mientras tanto, poner una olla con agua para cocinar albóndigas.

albóndigas de harina de trigo integral con crema de calabaza y pistachos picados paso 8

paso 8

Cuando se cocina la calabaza, la transfiere a un mezclador junto con una hoja de albahaca y mezcla.

albóndigas de harina de trigo integral con crema de calabaza y pistachos picados paso 9

paso 9

Escurrir el gnocchi y añadir a la crema de calabaza.

albóndigas de harina de trigo integral con crema de calabaza y pistachos picados paso 10

paso 10

Servir y añadir los pistachos picados.

Loading pic