Conduce con habas verdes y ricotta
entradas de Italia - Puglia
El Scagliozzi Foggia
El Scagliozzi Foggia
lista en
1 hora 45 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Uno de los alimentos en la vía más queridos de la región de Puglia son Scagliozzi! triángulos sabrosos de polenta que se seca antes de ser frito en aceite hirviendo y luego salados. #cucinapugliese
preparación
paso 1
Se sazona con sal y servir caliente.
paso 2
Mientras el agua hierve, vierta lentamente la harina de maíz, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
paso 3
Dejar cocinar hasta que la polenta esté espesa.
paso 4
Vierta la mezcla en un molde (tipo ciruela o donut) y deje enfriar, luego ponga en el refrigerador durante aproximadamente una hora.
paso 5
Cuando la polenta es hermosa, firme y compacta, retírela del molde y comience a cortarla en rodajas finas de aproximadamente cinco milímetros. A partir de estas rebanadas, obtenga triángulos.
paso 6
Calienta el aceite en una olla grande y espera a que esté caliente, luego fríe los scagliozzi hasta que estén dorados y crujientes.
paso 7
Retírelos del aceite, colóquelos en papel de cocina, sazone con sal y sírvalos aún calientes.