carbonara linguini
10 recetas
carbonara
ingredientes
personas
2
Pimienta negra
a gusto
Guanciale de cerdo
100 gramos
Queso pecorino romano
30 gramos
Parmesano
50 gramos
Huevos
2 unidad
Pasta de sémola
180 gramos
primer plato de Italia
carbonara
carbonara
lista en
15 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
La carbonara real debe ser cremosa, atado, la almohada debe permanecer fresco y la pasta al dente. ¿Qué puedo decir, muy pocos ingredientes pero se utilizan de la manera correcta puede crear un plato excepcional.
preparación
paso 1
Cortar el tocino en banner estrecho y vamos a ponerlo a freír en una sartén caliente sin añadir nada de grasa.
paso 2
Deje secar bien para que se mantenga crujiente.
paso 3
En un bol batir los huevos y yemas de huevo, agregar el queso parmesano y pecorino hasta que tenga una textura bastante firme añadir pimienta recién molida.
paso 4
Hervir la pasta en agua hirviendo ligeramente salada y drenarlo al dente. Mezcle en sartén con el tocino
paso 5
Lejos del fuego y añadir los huevos batidos y mezclar bien llevar a unos pocos segundos en la estufa (a fuego lento) y servir de terminar con un poco de pimienta y una pizca de queso de oveja.
paso 6
Este último paso es muy importante porque si la llama es demasiado alta o demasiado caliente la sartén, el huevo se cocine dando ese efecto tortilla fea. Si es necesario se puede añadir un poco de agua de la cocción
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